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当你选购食材时，脑中会不会经常闪现以下想法？
白萝卜和胡萝卜不能同吃；空腹不能吃柿子；孕妇不能吃螃蟹 ；柠檬和虾肉不能同吃... ...
不少传言称，两种“相克”的食物搭配着吃，xx人吃xx食物，轻则影响营养吸收，重则中毒、死亡，这些说法是真的吗？
01
维生素 C 和虾不能一起吃？
有人说虾里有砷，维生素 C 和砷一起会产生“砒霜”，所以要分开吃。
其实虾里的无机砷含量很低，而且没那么容易被还原成毒素。
退一万步讲，就算维生素 C 还原砷得到砒霜，那按虾的个头来说，起码得一次吃个千八百只的才能中毒。
所以一次吃十只八只虾的正常人，就不用操太多心啦。
02
速成鸡中的激素会影响孩子发育？
真的和激素没关系！
肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，6~8周上桌很正常。
如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。
但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
03
胆囊炎不能吃蛋黄？
可以吃蛋黄，蛋黄含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，但同时脂肪含量较高，不宜多吃。
胆囊炎禁食荷包蛋，可以将鸡蛋分散其他食物中，少量、多次的吃进去，可以吃点鸡蛋面、蛋羹。
胆囊炎限制高脂肪、高胆固醇饮食，如动物内脏、煎炸肉类食物等。
04
孕妇不能吃螃蟹？
这种说法在市面上广为流传：螃蟹性寒，具有活血化瘀、散血、催产等作用，孕妇食用螃蟹容易导致早产或流产，故孕妇是不能食用螃蟹的。
事实上作为水产品，螃蟹含有大量优质蛋白和 DHA，而含汞量不高，这些都对孕妇健康有好处。
所以，只要完全煮熟，螃蟹既有营养又安全，完全可以放心吃。
不过要注意，如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是过敏或有肠易激综合征，那就不吃为好。
05
空腹不能吃柿子？
一般没熟的柿子鞣酸含量较高，而高鞣酸会增加胃柿石的风险，的确不能随便吃。
但随着柿子逐渐成熟、软化，鞣酸会慢慢消失，所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹饱腹都可以吃。
而且正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的，鞣酸更少，完全可以放心吃。
06
新鲜木耳有毒不能吃？
有网传超市卖的“新鲜木耳”有毒不能吃。近两年，已发生数起因食用长时间泡发黑木耳，导致中毒的事件。
其实，新鲜木耳本身并不含毒性，但黑木耳营养丰富，泡在水中容易引起细菌繁殖，遇到高适宜的环境，细菌繁殖速度就会变快，导致生物毒素的形成。
未经处理的生鲜黑木耳不能直接食用，但大多超市中所卖的“新鲜木耳”，实为干木耳用水浸泡发制，并非刚摘下来的生鲜黑木耳，所以可放心食用。
07
白萝卜和胡萝卜不能一起吃？
两种萝卜不能一起吃的理由，听起来还有板有眼的： 胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。
但真的只是听起来有道理而已：所有植物都含有抗坏血酸的分解酵素，白萝卜也不例外。 蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。
08
小番茄是转基因食物不能吃？
目前我国市场上销售的圣女果、紫薯、彩椒等都不是转基因品种！它们都是通过自然演变和人工选择产生的品种。
转基因产品可以分为两类：
一类是我国自己种植和生产的转基因抗虫棉和转基因抗病毒番木瓜；
另外一类是从国外进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜、转基因甜菜和转基因棉花，主要用作加工原料。
从科学研究上讲，众多国际专业机构对转基因产品的安全性已有权威结论，通过批准上市的转基因产品是安全的。
从生产和消费实践看，至今未发现被证实的转基因食品安全事件。因此，经过科学家安全评价、政府严格审批的转基因产品是安全的，不会致癌！
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