小米粥自古以来都深受人们的喜爱，特别是对于老年人来说，每天喝粥是必备的搭配，而众多的粥之中要数小米粥最为人们喜爱，因为小米粥中含有丰富的营养元素，而且还是被称为“小参汤”。
小米粥
就拿其中含有的铁元素来说吧，就比同等量大米的含铁量高出一倍以上，维生素B1也比普通的大米高出2-3倍，更重要的是它本身含有丰富的膳食纤维，这对于患有脾胃疾病的朋友来说，经常喝小米粥可以调理过来。如果经常失眠的朋友，喝小米粥也能够改善睡眠质量，因为小米粥中含有的色氨酸能够刺激大脑神经分泌出血清素，有助于调节睡眠质量。如果你的视力有问题，也可以多喝点小米粥，小米中含有的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，进而可以维持上皮组织细胞的完整性，对视力有一定的好处。
小米
怎么才能熬出美味的小米粥呢？首先在清洗的时候不要超过三次，不能大力搓揉，以防营养物质从中流失。要注意的是，一定要提前在水里浸泡大约20分钟左右，煮的时候不能用凉水，一定要用热水，这样煮出来的米才不会粘锅，在煮的过程中，切记在中途加水，要注意随时搅拌，以防糊锅。在挑选小米的时候，要注意不要买陈米，选择色泽光亮并且还伴有弄弄米香味的新米。
美味的小米粥
如此一来，每个人都可以熬出香喷喷，美味的小米粥了，你是不是也忽略了刚开始的一步呢？
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