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金秋十月是食蟹的好时机
蟹肥膏满
随着冷链物流的发展
大闸蟹也开始走进千家万户
为全国吃货所喜爱
但若说这海鲜江鲜
讲究的就是吃一个鲜
本期小暴姐特地跑到了黄河入海口
亲随渔民撒网捕捞
只为吃一口那当季最鲜的美味
天刚放亮
小暴姐一行便驱车来到入海口
学织网学撒网
登船捕蟹
不一会就满载而归
据说大厨们做海鲜
从拿到食材到上桌全程
是以秒为单位计算的
稍微耽搁
那口感就会差之千里
深明此理的吃货小暴姐
不但亲自撒网捕捞
还随身自带铁锅
最大程度保持蟹的新鲜
以枯枝为燃料
舀河水为汤汁
从捕上岸到剥开壳
只需烧开一锅河水的时间
哥们你红了
蟹的做法丰富
香辣蟹、干锅蟹、炒蟹
鲜嫩的蟹肉易入味
能很好地发挥香料的作用
但是最让老饕们痴迷的
还是那一口水煮蟹
只有最新鲜的蟹
才经得起蒸煮这种最简单最原始的做法考验
齿间那一丝最纯粹的甘甜
是人工调味所不能比拟的
也不枉小暴姐起了个大早辛苦捕蟹
刚放入锅中时
野生毛蟹还活力十足
挥舞着螯钳
分分钟想爬出锅越狱而走
毛蟹个大
一锅不容二蟹
掀开壳满是蟹黄
是不是很诱人
你喜欢吃蟹吗？
吃过哪些惊艳的做法？
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