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烤包子在新疆人的心中是和拉条子、烤肉不相上下的传统美食。在七坊街呢，有一家烤包子店的名气很大，很多外地人都慕名去买包子。这家店还有一个很霸气的名字“恺撒烤包子”。
这家烤包子店开了有八年的时间，最开始只有四个人， 因为开始是老板的妈妈收钱，所以呢很多人也叫它“老太太烤包子”。据老板说，他们家现在一天可以卖出5000多个烤包子，节假日的时候更多。
烤包子是个技术活，基本都是纯手工制作。拌馅儿、擀皮子、包、贴锅、蒸、烤六道工序。整个过程大约需要一个半小时。这烤包子是在新疆特有的馕坑里烤制的。包子皮擀的特别的薄，四边折合成方形。
包子馅儿选用新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的羊腿肉，切成肉丁，与洋葱、孜然粉、胡椒粉等原料加入少量水搅拌均匀而成。
包子底部的面皮经过炉火的烤制，特别的脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来，羊油混合着羊肉的肉汁，洋葱的辛辣，孜然的浓郁，入口鲜香味美，皮脆肉酥，一个接一个停不下来。
口水都要流出来了，要不要一起去吃烤包子呀！
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