农村炒菜都是用一口大铁锅的,这锅口径很大,他们除了炒菜之外,有时还可以用来炒花生炒瓜子等,都是满锅炒的。总是期待锅里会有什么好吃的,农村大铁锅炒出来的菜实在,能把食材的味道炒出来,虽然显得原始普通,但是味道就是好。
一口大锅,这种锅能用几十年了,小时候很奇怪,什么东西在火烤之后都会融化,或者变成一堆黑碳。为什么大铁锅总是没有什么变化呢?其实铁锅也是有寿命的,只是寿命长而已。用大铁锅蒸的饺子特别香,家里逢年过节也会包个饺子包子什么的,就是用大铁锅,满满的回忆啊。
用大铁锅煮的腐竹,里头还放了豆腐粉条,最喜欢放些红辣椒,吃起来可得劲了,即使嘴吃得红肿,筷子仍停不下来。有时候像煮火锅一样,土豆芸豆,粉条脊骨什么一股脑的都放在锅里面煮,大冬天吃上这么一锅菜,心里都是暖暖的。
用大铁锅焖的土鸡,打开锅盖的一瞬间,浓郁的鸡肉香扑鼻而来,闻着就让人胃口大开,恨不得一口把整只鸡吞下去。用大铁锅蒸的馒头,甘甜的味道。饥肠辘辘的时候一口能吃下好几个馒头。农村的大铁锅算是农村美食的必备工具了,不知道城里还用不用大铁锅了?
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