分享至
很多人都非常喜欢吃鱼，因为鱼肉营养价值高味道又鲜美。但是鱼腥味却很难去除干净，不知道大家有没遇到这种情况的？ 小编特意请教了大厨教大家一个小妙招，怎么让鱼鲜而不腥！
大家平时在家做鱼时，可能都没有注意过鱼身这个部位，这里有一条线，如果不去除，鱼无论怎么做都会特别腥，炖出来的鱼总感觉有一股土腥味。
鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的，还可以感受水中的光线和温度以及水的质量，是鱼身上比较敏感的部位，水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里，吃的时候抽掉它可以减少腥味儿。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼那么明显。
那么这条线究竟怎么去除呢？大家接着往下看，这条鱼腥线的位置非常好找，就在鱼鳃下面，将鱼平放在案板上；
先在鱼鳃下面切一刀；
接着在鱼尾上也切一刀不必切深，切鱼肉的一半厚就行；
然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下，此时你会发现在刀缝鱼肉处有个白点；
轻轻捏住，往外拉动；
会抽出像头发丝一样的一根线，这条线就是所谓有鱼腥线了，翻过鱼身把另一面的线也抽出来，这样才能彻底去除腥味；
去除了鱼腥线之后，按照正常程序炖鱼就行了，没有了鱼腥味，炖好的鱼汤味道格外鲜美。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
