食不果腹的年代已经一去不回，现在人们餐桌上的选择多种多样，既能满足，对口感的追求，又能提供身体所需的营养物质。但这又会带来一个新的问题，很多人一味的追求口腹之欲，而忽略了膳食结构的健康，导致热量、油脂的过量摄入。高血压、高血脂、各类心脑血管疾病接踵而至，给我们的健康，带来极大的隐患。
为了降压降脂，不少人尝试了各种保健品，却对身边存在的养生食材没有足够的关注。今天厨娘要给大家介绍一样家家都有的食物，滋味鲜美，绝对是餐桌上的美味。不仅价格亲而且功效良多
清理肠道防结石
木耳中含有丰富的膳食纤维及植物胶原，有很强的吸附能力，能有效促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收，尤其是植物胶原拥有很强的吸附作用，有助于将食物残渣黏附在一起，无意中吃下的沙子、毛发等不易消化的东西不用担心它们留存在身体里都可以交给黑木耳来清胃涤肠。及时排出体外，对肠道起到清理作用。
肠胃蠕动了，肠道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~
预防心血管疾病
黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。
其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。
美容养颜助补血
要知道木耳中的铁含量是猪肝的的7倍之多，想要气色红润有光泽么？经常吃点木耳就够了！还不用担心贫血~
另外，木耳中的蛋白质的含量堪比动物食品，热量还多，是天然的滋补佳品。所以说无论男女都可以多吃点。
木耳被成为“素中之王”，“素中之荤”。这绝不是浪得虚名，它所含的微量元素铁数量惊人，比大多数肉类食物含量都高，是补血补气的极佳选择。
那么怎么才能挑选到优质的黑木耳呢？
华佗看病时要望、闻、问、切，我们挑木耳的时候需要看、摸、尝、泡
看：黑木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；
摸：优质的黑木耳含水量较少，手捏易碎；
尝：口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品；
泡：水泡黑木耳朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质。
木耳虽然良效颇多，但食用方式一样重要，下面就为大家推荐几款能将木耳良效充分发挥出来的食用方式。凉拌木耳
食材：
木耳适量，葱、麻油适量。
步骤：
1、把适量的黑木耳用水，洗净，泡开。
2、在锅里加水，将泡开的黑木耳放入煮10分钟。
3、等待木耳熟透之后，盛起放进冷水中浸泡15秒左右。
4、将黑木耳装盘，将胡萝卜等配菜一同倒入盘中，加入自己喜欢的调料（盐、味素、酱油等），麻油，酱油和葱等拌匀。
口蘑木耳炒西葫芦
食材：
口蘑、木耳、西葫芦、干红椒、盐
做法：
1. 口蘑、西葫芦切片，木耳撕成小片
2. 油热后下番瓜翻炒炒到略软
3. 下口蘑片和木耳，翻炒均匀
4. 下入干红辣椒段，炒匀
5. 用盐调味就可以。
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