随着时代的变迁,对食物的追求和要求已经逐步的升华,美食已经不仅仅是裹腹,更是体验一座城市饮食文化的体现,在西安常吃的10大美食小吃,本地人经常吃,外地人来了必吃。
一 . 肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为宜,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。
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二 . 凉皮
凉皮为陕西的特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两类,米面皮实为米皮。现有西府擀面皮,汉中凉皮,秦镇米皮等流派。
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三 . 羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡,泡馍。古城“羊羹”。西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
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四 . 肉丸胡辣汤
其特点是汤味浓郁,汤色靓丽,汤色粘稠,香辣可口,十分适合搭配其他早点进餐。目前已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱的小吃之一。
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五 . 岐山臊子面
臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
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六 . 贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,是名头最大,字号最响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。找到贾三,你就算找到了真正的小吃。
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七 . 红红酸菜炒米
据说自从“红红”家招牌挂起,一条街的其他炒米饭全部销声匿迹,不见了踪影。
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八.Biangbiang面
Biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油,醋,味精,花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
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九 . 荞面饸饸
荞面饸饸是汉族民间传统面食小吃,作为中国北方最常见的面食吃法之一。由于其美味可口,香气扑鼻,在中国北方颇为时尚。
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十 . 甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米,红枣或蜜枣,红豆置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史十分悠久。甑,是中国古代一种十分古老的蒸器,有陶制,铜制,铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。
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