红薯粉是用红薯制造的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝类似。
许多好友都喜好吃酸辣粉，而在制造酸辣粉这道美食之前，各人必然会要推销酸辣粉的次要食材红薯粉，市面上也是充满着各类冒充的红薯粉，那末红薯粉如何辨别真假呢？
次要有以下几个办法：
1、察看粉条的色彩。一般来说，真红薯粉条应该是半通明的深青色或稍显黄色，并非越通明越好。
2、看看有无面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，以是不管如何勤奋，粉条内部全都有小面疙瘩。而其他淀粉渗水平均，做成的粉条很难有面疙瘩。
3、仔细看，真红薯粉条会有粗细纷歧的景象。与上一条异样缘由，由于红薯粉渗水不平均，做出来的粉条就有粗有细。别的淀粉做出来的粉条粗细平均。
4、真红薯粉条易折断。红薯粉自身没有韧性，即便较潮湿的气候，粉条也是一折就断的。我们小时分去上学，途经晾晒粉条的园地，地上总是有大把大把的碎粉条能够吃。而其他粉做的粉条由于掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
5、闻气息。真红薯粉条是没有甚么滋味的。有些造假的粉条由于添加了染色剂或墨水，有股特别的臭墨水味。
6、看“鼻儿”的几。粉条晾的时分都是一杆一杆的，以是有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，以是，只要一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条由于韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。假如你发明一根粉条有两个鼻儿，根本能够断定不是真红薯粉条。
7、假如随身带着打火机，能够烧一烧。真红薯粉条烧当时会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完整酿成粉末。
在了解了如何辨别真假红薯粉后，厨娘还和各人分享下酸辣粉的家常菜做法，复杂又甘旨！
家常酸辣粉
食材：
红薯粉200克、猪瘦肉150克、腐竹2根、生菜一把、小红椒4颗、香菜2颗、葱花2根、花椒5克、蒜米3粒、八角4颗、豆瓣酱2勺
做法：
1、把红薯粉和腐竹放在盆里用热开水浸泡软
2、趁着红薯粉浸泡的闲暇把食材都洗洁净，切配好
3、把瘦肉剁碎以后，放在碗里，再放入生粉和盐一同搅拌平均腌制下
4、由于我买的是五花肉，以是有一半是肥肉，我用来煎油
5、肥肉煎好油后，盛出备用，把葱白、蒜米、花椒和五角一同放出来爆香
6、把腌制好的猪肉放出来一同煸炒，记得小火哟，大火很容易焦锅
7、倒入过量的热水，调大火烧沸1分钟后放入2勺豆瓣酱持续熬煮
8、放入酸辣调料包（超市有卖，或许你放酸菜便利面的酸辣包也能够的）
9、翻入烫好的红薯粉和腐竹出来烫
10、在大碗底下铺上2根生菜
11、把红薯粉夹到碗里，勺上汤水，然后撒上小红椒、葱花和香菜，假如家里有白芝麻的撒上些白芝麻也不错哦
把配料和粉搅拌 平均，一碗麻辣酸爽的红薯粉就能够开吃咯
你是否是看着流口水了？赶忙回家照着做吧，相称复杂，老公三下五除二就把一碗差不多4两的红薯粉给干掉了，吃完还和我埋怨不敷吃，看我不高兴了，赶忙夸我，说我做的酸辣粉好爽好辣好断魂，并且做得比外面的好吃，真的！
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