为了能多吃几碗陕西水盆羊肉，孙俪竟然将这段戏人为NG多次

电视剧《那年花开月正圆》已经大结局有一段时间了，剧情虽然是结束了，但是剧中展现的美食没有结束。剧中除了奉献了不少精彩的人物角色外，更是展现了不少美食，其中有一个情景是讲周莹带着丫鬟小厮在外吃水盆羊肉，撞上了迎面而来的沈星移，这个情节中周莹不顾形象的蹲在凳子上大口的吃着水盆羊肉就着刚出炉的饼，看的人直流口水。而且据说孙俪为了多吃上几碗水盆羊肉，竟然人为的将这段戏NG了好多次。

水盆羊肉据传是起源于明朝的崇祯年间，慈禧太后赐名为“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃的时候下辣椒粉，吃得汗流泱背，西安人认为可祛暑。因为是在农历六月上市，所以也称“六月鲜”。

水盆羊肉虽然起源于明朝，但是历史渊源久远，是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。

陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜的青椒丁，就着羊肉汤。

羊肉本是属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。

水盆羊肉吃起来特别豪迈，师傅伙计穿梭在大锅和大桌之间，食客埋头于大碗中和大馍之中，凸显出浓郁的西北风。怪不得剧中少奶奶周莹吃起这水盆来事如此的“不顾及形象”，少奶奶剧中说“好吃不过羊肉 舒坦不过圪蹴”（gejiu)。泾阳水盆羊肉加上“泾阳姿势圪蹴”真是绝了。

一碗做好的水盆羊肉，热腾腾、香喷喷，汤色淡黄，肉鲜肥嫩，不腻不腥，食后余味无穷，老少皆宜，吃过一次就让人魂牵梦绕了。

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