老长沙应该都听过一首儿歌：“虎是虎，腐是腐。虎乳是虎乳，腐乳是腐乳，虎乳不是腐乳，腐乳不是虎乳，你说腐乳是猫鱼，我说猫鱼是腐乳”
在长沙，腐乳有个特别的名字大家应该都很熟悉——“猫鱼”
但辣妹查了好久
原来“猫鱼”最开始是加“猫余”
因为古代人早上忌讳说：龙、虎、鬼、梦四个字，腐乳的腐字谐音“虎”，虎字通常说成猫，再取连年有余之意，益阳人就把腐乳叫作“猫余”。
至于长沙人到底有多爱猫鱼
听我慢慢来跟你们说！
猫鱼蒸肉
俗话说：“真的是，好酒不怕巷子深，好菜不怕楼没灯”，这句话形容位于劳动广场的“到屋哒”再适合不过了。但是辣妹知道这家店，完全是因为他家有一道——猫鱼蒸肉！
据说每个跑过来吃饭的人一定会点上这道菜！咸鲜的猫鱼配到五花三层的肉，蒸得“谜莹”的！超级销魂！
还没有端上来，味道就隔着老远就可以闻到猫鱼的那股香味了！迫不及待把腐乳连带汤汁淋在饭上，真是随随便便干掉三碗饭。辣妹觉得发明这道菜的人，能打100婚！！
猫鱼水
关于刮凉粉的记忆，可能最多还是停留在辣妹上学的时候，每每放学后都会和小伙伴们簇拥着，飞奔到刮凉粉小摊前的场景。
老板，来碗刮凉粉！没有过多的调料，浓郁的芝麻酱、葱花和辣椒面、一勺猫余水配合着几粒花生、一碗纯手工的刮凉粉就完成了~
吃过刮凉粉的人或许会有疑问，怎么没有看到猫余的影子呢？这其中的奥妙，当然就是兑成水变为调料了，听完辣妹这番话是不是恍然大悟了，这就是传说中的猫鱼水了！
一瞬间的错觉，还以为自己吃了碗假的刮凉粉，或许是好吃的东西总是会让人怀念，所以多少年过去了，辣妹还是一直对刮凉粉有着独特的感情。当然有些好吃的凉面里也会放点“猫鱼水”，增加鲜味！
猫鱼调料
在很久很久以前，辣妹就做过一期“火锅调料”的测评，因为据说每个爱吃火锅的吃货，都有一套独家火锅蘸料秘方。千万别看这小小的蘸料，它可是起到火锅好不好吃的决定性作用！
而据辣妹观察，每一个长沙人的火锅调料里都会放——猫鱼！因为只有放了它，这碗酱，才会咸鲜辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。绝对是最简单平常，也是最受欢迎的。
猫鱼测评
这一阵长沙阴晴不定，气温一下降了十几度
办公室小伙伴们还好几个都感冒了
天天只能以白粥度日
嘴里淡出了鸟来
为了让她们重振食欲，辣妹特地派出了“米饭杀手”
猫鱼
但当我兴高采烈奔向了最近的超市
一到货架前就懵比了
只好按照不同口味，艰难的选了5瓶~~
1
王致和玫瑰腐乳
产地：北京 ；市场参考价：7.1元
气味：玫瑰味中带着些许酒味
汤汁：颜色呈暗红色，汁比较薄
口味：不是太辣，居然是甜的,长沙人应该爱不来
辣妹推荐指数：★★
2
咸亨火腿腐乳
产地：浙江绍兴；市场参考价：18.1元
气味：光是闻到它，就直接想到了火腿肠
汤汁：颜色呈黑色，比较厚重
口味：有点甜，对于一个无肉不欢的人来说
吃腐乳都能吃出肉味那是多么难得的事情！
辣妹推荐指数：★★★★
3
玛瑙泉茶油腐乳
产地：安徽淮南；市场参考价：13.8元
气味：山茶的香味十分浓厚
汤汁：颜色呈红油色，每颗腐乳上都沾满了油
口味：茶油的香味十分浓厚
是长沙人爱的那种味道
辣妹推荐指数：★★★
4
惠丰园麻辣腐乳
产地：安徽淮南；市场参考价：13.8元
气味：高配版的辣条味
汤汁：颜色一级棒，较浓稠
口味：虽然看着油腻，但是出奇的好吃
米饭杀手是它了
辣妹推荐指数：★★★★
5
劲宝白腐乳
产地：安徽淮南；市场参考价：13.8元
气味：浓郁的香油味
汤汁：颜色比较淡，不是那么有食欲
口味：有点稍稍偏咸
但它的鲜味是掌握得最好的！
辣妹推荐指数：★★★
辣妹花重金购买的五款腐乳已经测评完毕
上面有你日常爱吃的吗？
或者你爱吃的什么猫鱼？？
请推荐给辣妹~
最后请允许我再说一句！
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