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蘑菇营养价值丰富，能够促进食欲，甚至对促进乳汁分泌都有一定作用。
蘑菇的做法有很多，干炸是一个特色方式，成品外酥里嫩，口味咸鲜，深受大众喜爱。
1、新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分；
2、面粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。
面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊；
3、锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍；
4、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了；
5、干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
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