干锅包菜是一道四川的有名特色菜，属于川菜菜系。干锅包菜的口感比较嫩滑，入口香辣而又软绵，是很多喜辣食客的心头好，主要的制作原料就是卷心菜、竹笋、猪肉以及香菇。
提起川菜，不的不说起干锅包菜，作为一道地道的川菜美味，干锅包菜以其香辣的口感以及简单的制做方法，吸引了一大批食客。干锅包菜的制做原料也很简单，主要就是卷心菜、香菇、竹笋以及适量的猪肉。吃惯了普通的干锅包菜，不如试试加入粉丝的干锅包菜味道和口感会有什么变化。我们平时在外面吃这道美食，价格大概20元左右，价格还算合理。
其实仔细想想我们所用的食材，成本是非常低的，所以我们尽量还是自己制做为宜。包菜去除掉外面的老皮，也就是不新鲜的叶子，然后切成细丝，把包菜丝泡在水里，这样炒菜的时候包菜丝会比较软。竹笋清理干净，斜着切成薄片，猪肉要买五花肉，肉质比较香嫩，五花肉切成薄片。葱姜蒜都切成丝，然后把红辣椒切陈小段，这样就可以开始准备炒菜了。
做干锅包菜不需要放水，所以我们在放食用油的时候，要适量的多加一些，油热后把猪肉片放进去，快速翻炒至变白后再把葱姜蒜倒进去大火爆香。翻炒的过程中倒入酱油和料酒，再把竹笋倒进去翻炒几次。然后把沥干水分的包菜丝倒进去，做这道美食要注意汤汁不要多。
包菜丝体积开始变小时，加入精盐和蚝油，炒菜的过程中会出现很多汤汁，不要担心，把粉丝倒进去就好了，粉丝会吸收多余的汤汁，从而使干锅包菜的口感变得更好。但是也要注意火候，不要炒糊了，炒菜时间也不要过久，等粉丝熟了就可以拿出来了。
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