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一道鱼香肉丝老婆足足吃了三碗米饭竟不知道没有鱼也没有肉

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没有鱼没有肉的“鱼香肉丝”

没有鱼没有肉的“鱼香肉丝”

鱼香肉丝的原料:

主料:杏鲍菇 ,青红黄彩椒 ,黑木耳,胡萝卜

调味料:郫县豆瓣辣酱(用刀剁碎)姜 、蒜 、 香葱、 盐 、 料酒、白糖、味精、醋 、 酱油 、水淀粉 、 大葱等

鱼香肉丝食材

鱼香肉丝做法步骤:

步骤一:

杏鲍菇切丝

彩椒切丝

木耳切丝

食材的处理:杏鲍菇切丝(略粗一些)、葱姜切末、青红椒、胡萝卜、木耳切丝、香葱切段。

步骤二:

将杏鲍菇丝焯水

控干水分

焯水:锅内加入清水,将杏鲍菇丝放入开水中焯一下,捞出去除水分。

步骤三:

杏鲍菇上浆

腌制杏鲍菇

杏鲍菇上浆:加盐、鸡精、料酒、酱油(颜色像肉丝)、干淀粉拌匀。

步骤四:

调汁

各种配料

鱼香口调汁:1份蒜、2份葱、3份姜(辣酱的1倍),1勺料酒、1勺糖、两勺米醋、2勺酱油、味精(鸡精)、淀粉、少许盐、水(加汁的一半水)。

步骤五:

滑炒

滑炒:杏鲍菇里加点油,便于下锅后滑散,三成油温滑杏鲍菇丝。下入青椒丝、胡萝卜丝,用热油过一下木耳丝(千万别下锅)。

步骤六:

郫县豆瓣酱放入锅中

煸炒郫县豆瓣酱

放入料酒倒入鱼香口汁

炒酱:小火锅内下油放入辣酱,煸炒出香味关键是红油,加入料酒,倒入鱼香口汁。

步骤七:

放入之前的各种丝

出锅:放入杏鲍菇丝、青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝煸炒,即可出锅啦~

最终成品 :

无鱼无肉的鱼香肉丝

美味鱼香肉丝

这一盘真的可以吃3碗饭反正我的内人吃了三碗,你也可以试试效果哟

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