红烧土豆是用土豆制作的一道家常菜，土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
土豆这样做，不用加一丁点肉，吃起来比红烧肉还过瘾，重点是不长胖！今天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：土豆(2个)、花生米(适量)、 黑芝麻(适量)。
辅料：油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、蚝油(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)。
做法：
1.准备材料；
2.先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片；
3.锅里烧开水，土豆花生米冷水入锅，焯去淀粉；
4.捞出晾干水分；
5.把食用油倒在烧热的锅里，然后把葱放入到热油里面，再放入生姜蒜，要不断的煎炸，烧出葱姜蒜的香味；
6.把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅；
7.再放入食用盐、鸡精，蚝油少许，不停翻炒；
8.再放一勺老抽上色，一勺白糖提鲜；
9.喷少许水，大火收汁；
10.出锅后，黑芝麻装饰一下，吃起来也香喷喷。
小贴士：
土豆要煮水才能不粘锅，入锅后不停翻炒，土豆吸水吸油，可以稍微多放一点。
美食提醒：
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
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