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首先要有好小米才能熬出好喝的小米粥，陕西省光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，是我国小米的一个重要产区，主要是该地区的土地、自然环境、气候等适合谷子的生长最大小米产地！黄小米适应性非常强，耐旱、耐瘠簿、耐酸、耐碱。
陕北农家黄小米，这小米煮粥油多，入口淡淡香甜味，是宝宝添加辅食的最好选择，是产妇恢复体质增加营养的天然补品。
熬制过程：
1，食用前稍微清洗一下即可，不要用手用力的搓，也不要长时间浸泡，以免营养流失
2，等水爆开了才下小米，不要冷水就下小米
3，水一次放够，不要中途加水
4，小米下锅的时候要搅拌一下，避免小米粘锅
5，下锅以后的米汤一定要保持沸腾，不要把火打太小，熬半个小时以上，熬出来的粥特别好，熬好的小米粥自然放凉，才会揪出米皮子
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