殊不知，黄酒可是世界三大古酒之一，另外两个是几乎酒桌上都会出现的葡萄酒和啤酒。
在记忆里，黄酒得用小酒壶温着喝，加热后的酒液得到更好挥发，酒香浓郁，香气十足。但总觉得每次品热黄酒的时候都是一口口地小酌，不够过瘾。
冰后还带有杏仁、蜂蜜、荷叶甚至是树木的古朴香气，完全颠覆了黄酒要热着喝的陈旧印象。
清人梁章钜曾说过：“盖山阴，会稽山之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊”，这里说的就是绍兴的黄酒。
有传日本人很欣赏中国的绍兴酒，就来学，用钥匙悄悄刮了菌群、用领带浸了酒母回去分析，但始终做不出来，渐渐发现唯有绍兴这一方水土才造就了绍兴黄酒。
“塔牌”黄酒的酿造尤其讲究时令，每一瓶都坚持“一冬一酿”，一年中的不同时节都有特定的工艺，每个步骤都凝结了酿酒手工艺人卓越的匠人精神。
“塔牌”黄酒好喝，其原料尤其重要：精白糯米、绍兴当地鉴湖水、用来制作麦曲的红皮硬质小麦和用来制作酒药的辣蓼草。
辣蓼草收割后晒干、经人工捣成粉、制成药块，经一晚上发酵，第二天酒药上长出白色的菌丝，就像是一个个可爱的蚕宝宝。
酒药中含有大量的酵母菌、霉菌，正是这些有机物给酒以醇厚、甘甜、鲜爽的美味。
麦曲被比喻为黄酒的“酒之骨”，小麦是制黄酒酒曲的原料，它的作用是糖化剂，促使淀粉转化为葡萄糖，而后发酵成酒精。
最后再经过浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛等多道复杂的工艺流程才能真正做好一坛黄酒。
2012年 手工原酒：218元（送酒杯）
2011年 无焦糖色黄酒：198元
2008年 无焦糖色黄酒：338元（送酒杯）
2007年 无焦糖色黄酒：418元
2004年 短水原浆黄酒：499元（送酒杯）
下面来看看这几个年份的酒各有什么特点：
2012年份
塔牌手工原酒
建国后，黄酒中添加焦糖色成了标准化生产流程，它色泽浓郁，口感粘稠度高，可以配各种菜系的中国菜，是顶级私房菜厨师的最佳选择。
2011年份
塔牌无焦糖色黄酒
2011年12月2日绍兴第一场大雪，适逢小雪和大雪之间，天气越寒冷，后发酵也越细腻悠长。2011年，也是塔牌正式决定量产无焦糖色古法手工黄酒的一年。
2008年份
塔牌无焦糖色黄酒
2007年份
塔牌无焦糖色黄酒
它的酒色呈现橙黄色，充满粽叶和花果香，既有清酒的纯净，又有传统黄酒的复杂和厚度。口感顺滑清爽，如顶级乌龙茶，回甘迅速而悠长，一杯下肚，温热自来。
2004年份
塔牌短水原浆黄酒
2012年 手工原酒：218元（送酒杯）
2011年 无焦糖色黄酒：198元
2008年 无焦糖色黄酒：338元（送酒杯）
2007年 无焦糖色黄酒：418元
2004年 短水原浆黄酒：499元（送酒杯）
黄酒在吃淡口的菜时，能很好地调和，吃油腻的菜时，它也能解腻。所以非常适合中餐，很多国内米其林餐厅都在选用“塔牌”的黄酒作为中餐的搭配。
“塔牌”黄酒在包装上也非常考究，礼盒内用绸缎作为铺垫，不仅送人非常体面，还保证了在运输过程中酒瓶不会损伤。
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