要知道一杯“网红奶茶”，你都喝到了啥？
上海消保委检测了27家奶茶店，其中就不乏那些沸沸扬扬的网红奶茶店，试验给出的结果出乎很多人的意料：
「含糖量最高的一杯奶茶＝ 14 块方糖」
「咖啡因含量最高的一杯奶茶＝ 4 杯美式咖啡或 8 罐红牛」
原来在你很轻易就喝下去的一杯奶茶中，蕴含着让人发胖的无穷力量。
当你的奶茶瘾上来，还要去奶茶铺排队一下午为了一杯只有奶精添加物的奶茶，倒不如在家里自己调制一杯，美味又健康。
港式奶茶
茶汤的厚度取决于茶叶的选择，港式奶茶通常选用红碎茶，品种有锡兰红茶、阿萨姆红茶以及中国的祁门红茶等等，选用红碎茶的最主要原因是他们煮起来出味快，茶味浓郁。
淡奶的选择也是一门学问，通常认为的地道的丝袜奶茶必用黑白淡奶。黑白淡奶是荷兰菲仕兰公司在30年代，特别为香港市场所创造的产品。用的是荷兰本地的奶源，奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，因此冲撞出来的奶茶醇厚香滑。
所谓的拉茶，就是从很高的位置，把茶冲进架在另一个冲茶壶上面的茶袋里，然后把茶袋取出沥干，再换到另一个壶里重复动作。反复冲泡，茶色越拉越深，茶水中的香气也被渐渐地释放出来。
一番独特的拉茶情趣，奶茶师一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，抬手拉高茶壶，将茶汤以约1m的距离，有力的撞入茶袋内，雾气迅速腾起，卷起阵阵茶香，由远及近地反复倾到，直至拉出香、浓、醇、厚的特色口感，反复六次，让奶香与茶香完美融合，须臾间一杯经典的港式奶茶就呈现在了你的面前。
自己做做看：
红茶放入细腻的纱网内冲入300ml的开水煮制10分钟.
时间到后把纱网内的茶提出放入另一个空壶内，将刚刚的茶汤从纱网上快速冲入，然后快速提拉纱网三次，盖上盖子再煮至10分钟重复以上步骤，再煮至10分钟后重复以上步骤，总共30分钟，茶汤就准备好了！
ps:拉茶袋其实也不难买到，上万能的某宝，还可以包邮哦亲。
将约72ml淡奶倒于杯中，冲入茶汤，撞奶时需要用一定的手法和力道，把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里，让热红茶和常温的淡奶形成冲撞，彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。
台式奶茶
台式奶茶的特别之处就是一粒粒Q弹的珍珠了，珍珠奶茶的"珍珠"是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味，而基底通常使用红茶。
奶茶的基底比港式的步骤简单，可以用茶包直接小火煮5分钟过滤后冲入牛奶就好，一大杯水大约对应两个红茶包，茶和奶的比例大约为1:3。
但是珍珠的话，虽然也可以买现成的，只是售卖的成品无法确定是不是有添加剂，自己做的话就放心多了。
其实也没有很难，会做汤圆的话，上手起来也是分分钟的事。
将清水和红糖倒入锅中煮沸，把滚烫的糖水一次倒入装有木薯粉的盆内，不要犹豫不要分次，用筷子搅拌让粉全部吃到水；此时盆里的粉一定是团状的，倒在案板上揉均匀；
趁热将粉团擀开，切成长条、短粒，然后再搓成粉圆，黏的话撒些干粉；整个过程尽量保温盖上湿布或保鲜膜，有温度的话面团柔软更好操作；如果干了搓不圆，在手心里蘸点水...
准备一锅清水烧开，倒入粉圆，煮至浮起捞出，用自来水冲洗去除粘液；锅中水再次烧开后重新倒入，直至将珍珠圆子煮成透明色；煮好的粉圆一定要用冷水过凉，口感才会Q弹；
将煮好的奶茶倒入杯中，放置几分钟到可以入口的温度，加入珍珠粉圆即可。
手巧的人还可以直接把珍珠做成熊猫丸子。
制作方法简单，需要使用绢豆腐、木薯淀粉、巧克力粉。绢豆腐是一种质地比较细腻的豆腐，类似于内脂豆腐，同等重量的豆腐和木薯淀粉混合，揉成一个面团。
其中一部分用巧克力粉进行混合，然后再捏成一个个小面团，将巧克力色搓成更小的小团子，黏在白面团上制作成耳朵和眼睛。记得在制作时要加入一定的水分，不然进水煮过以后，胖达的耳朵和眼睛会容易掉下来。
小熊猫出现啦，于是你会拥有非常多颗熊猫丸子
煮胖达！使用小火慢煮大概5分钟，熊猫们都飘起来了，就可以打捞上岸啦
当然一开始捏的时候大小也要注意，别做太大颗让珍珠吸不起来。
蒙古奶茶
前面两种都是甜奶茶，下面来个咸奶茶换换口味。
对于蒙古族人来说，奶茶却一定要加盐。奶干(奶皮子)肉干炒米、盐、黄油、茶汁、鲜牛奶,看似毫不搭界的食材煮在一起，竟浑然一体,味道极其清香特别，没有丝毫的甜腻。或是新鲜的奶香茶香，又或是浓郁的肉香米香,这种内敛不张扬的香味，总让人不舍。
做法也和甜奶茶很不同，先是在锅里放奶皮子肉干炒米。
炒好后倒入混合着黄油茶汁和盐的鲜牛奶，搅拌鲜牛奶跟炒香的米。
继续煮，等开锅就可以喝了。很清香的奶茶，盛在木碗里，味道更特别。
吃的时候要配上俄式面包，抹上当地的野蓝莓酱，还有西米单，味道先不说咋样，就这色泽看上去就很有食欲。
感觉很复杂，其实在家也可以自己做。
蒙古奶茶选用的是青砖茶，首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中；
将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转中火煮约10分钟，至茶汤浓郁，便可将茶包捞出。
加入盐、蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，转小火，小幅度地舀起茶汤再倒回锅中，这个过程叫做“扬沸”；
至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鲜牛奶，期间还需不时扬沸奶茶，适当降低温度的同时，可以使各种味道更融合；
等茶汤重新煮至沸腾，加入炒米提香，再煮一分钟左右就可以关火了，出锅前加入小块牛肉干、奶皮和奶豆腐增鲜，香喷喷的蒙古奶茶就完成了。
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想要又瘦又健康？请你好好吃主食
这是一篇溢满茶香的推送
酷暑你吃冰淇淋，肌肤吃冰淇淋面霜
上期答案：
何穗
今日请看题
一看就知道是谁，和现在的长相非常相似~
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