珠海这家牛肉粉店，吃饱都还想打包一份带走

从没见过那么实在的牛肉粉店

每一碗都有足足50克的块状牛肉

虽然只有4种口味

但是吃过的人都会回头

刚开业就已经俘获了大量的死忠粉

- 张小厨牛肉粉 -

朝气蓬勃的90后，少不了的当然是梦想与激情，曾只身前往南美打拼的张小厨也是如此。如今，决定回来潜心钻研美食的张小厨更是把“匠心精神”放在了首位，虽然现在，卖的还只是一碗牛肉粉而已。

正所谓“上阵父子兵”，张小厨能够做到如此优质的出品，当然也离不开老张的默默指导，父子联手，简简单单的一碗牛肉粉便又多了一份温情。

张小厨家的牛肉均选用新鲜的黄牛肉，每天一大早进货回来，都要在3个小时内完全处理好，或清炖、或红烧，以保证它的新鲜程度和口感。

市面上的牛肉粉店的牛肉基本都是“纸片肉”，很少有像张小厨一样实在的，每一碗粉里都有足足50克的块状牛肉。

汤底，是一碗面的灵魂。张小厨家每天都用大块牛骨熬煮出来的牛骨清汤，看似清淡，实则汤香入味，鲜味十足。

在张小厨，每一碗牛肉粉都经过了细心的考究，只要吃过这一家，对其它家的牛肉粉便再也无任何念想了。

他们家的牛肉粉只有4种口味，但是每一种口味都做到了尽善尽美，尝过的人都赞不绝口，因此刚开业没多久，便俘获了大量的死忠粉。

红烧牛肉作为红烧界的扛把子，一直都是大多数人的心头所爱，凉凉自然也不例外。尝过了那么多家的红烧牛肉粉，唯有张小厨家的让我惊艳了一把。

牛肉被切成块状，放入锅中炖煮1个小时，再加入独家的配料和秘制的红油焖制，让每一块牛肉都浸满咸香微辣的滋味。

这样做出来的牛肉吃起来软烂入味，但却又带着一丝嚼劲。

单单只是将一小块牛肉放入口中，便能感受到浑身的细胞都充满了欢喜，咀嚼了一小会后，越发越觉得牛肉甜香味美。

此时再吃上一口浸满牛骨汤汁，通透爽口、滑而不断的濑粉，一天下来的疲劳感便能一扫而空了。

Tips：不喜欢吃濑粉的小伙伴们可以换成河粉、面或者是米饭哦。

喜欢清淡一点的不妨试一下这碗清炖牛肉濑粉，味道不似红烧牛肉那样浓厚，也更能吃到牛肉本身的清甜。

经过长时间焖煮出味的牛肉，依旧软而不烂，越吃越觉得似上瘾了一般。

这碗粉简直是卤味爱好者们的一大福音，一次性就能把牛筋、牛肚揽入口中，食之有丝丝的药材香，但又盖不过肉香。

△ 比凉凉脸还大的牛肚 △

经过卤制后的牛肚口感紧实，耐咀嚼，咬在嘴里还bo bo脆的~

晶莹剔透的卤牛筋，口感淡嫩不腻，又带着一丝韧劲，咬上一口满是胶原蛋白。

食肉星人快看过来！嫌肉太少不过瘾，点上一碗全家福就能一饱口福了~

牛肉、牛肚、牛筋满满的铺在面上，光是看着就觉得幸福，减肥？抛一边去吧！

土豪还可以另外加肉，只要你愿意，堆成小山都可以，不过这一碗下去，分分钟是变成小胖猪的节奏。

初次走进店内，只觉得店内干净敞亮，并无任何特别之处，然而在等餐途中，却被周围的墙壁所吸引。

墙上多是些由歌词改编的语句，细细看着，倒还觉得别有生趣，就连眼前这一碗牛肉粉都变得有趣了起来。

---------END-----------

《必餐珠海》网罗珠海第一手饮食咨询，深度文章及视频，报导全珠海大小餐厅招牌菜，及饮食趣闻，以特报形式筛选不同主题餐厅，并率先发掘新开餐厅及今期饮食风潮。