瓦罐汤，是民间传统的一种煨汤方法。古语有云：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。如今，瓦罐汤就以南昌最为有名。每天早上，南昌人吃着拌粉、喝着瓦罐汤，就感觉像是“炸鸡配啤酒”，一天一天地陪伴着所有南昌人的成长。这次，南昌瓦罐汤要走品牌化，小编是非常乐意看到，也非常希望能够成真。偌大的中国，我们嘴里念叨的也许是西安面条、肉夹馍，武汉的热干面，南京的鸭血粉丝等，而好像我们并没有看到南昌的某个美食能够让全国所熟知。这并不是一个城市对外推广的问题，而是我们并没有将它当做是我们城市的美食核心，也并没有将它很好地向外传递。在街边小店、甚至是商场内，兰州拉面、福建沙县等几乎都占据了地方快餐的主角，而南昌瓦罐汤也仅仅是以个人名义来开，或开在某个巷子里，或开在某个老房子的一楼，这些地方都较为偏僻，只有周边的人才会经常过去，无法形成一个品牌效应。因此，小编在这里表态，真的很希望我们南昌的经典瓦罐汤能够成为全国无人不知、无人不晓，说到南昌就会想到的品牌。接下来，就让我们一起去品尝那些生活在我们周边、最美味的瓦罐汤：
豫章大老五煨汤店
地址：站前西路274-275号
鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤这三个比较经典的汤，确实是味道好，这个一定要点赞。牛肉炒粉菜炒老了，整体偏油，我没敢吃多。比广州的干炒牛河要油一些，辣很多，怎么说呢，我觉得还是拌粉好吃。干锅鸭我不知道是不是这个名字啊，因为点菜是他们点的，这个鸭子口感很好，虽然辣感较高，但还是让我停不下筷子。可以考虑凉拌木耳微辣，新鲜。
乳鸽汤:汤味鲜美浓郁，真的是整只乳鸽，店家还很贴心的帮你把汤倒出在碗里，推荐！粉，面的选择在于个人，我是各叫了一碗，粉滑爽，江西人喜欢，面香，外乡人喜欢
特色肉饼汤果然汤里有一大块肉饼，很实在，肉饼汤卖得很俏，去时只剩红枣桂圆肉饼汤，汤是咸甜味的，入口一般，越喝越有味道！
墨鱼肉饼汤，汤色透明，肉饼一块偏瘦，不腻，口感扎实。汤头清爽，更重要是不会喝完了油糊嘴，值得一试。
正宗土鸡汤，里面的鸡肉真是实打实的硬货啊，鸡翅鸡腿熬出来的，不像别的地方用鸡脚骨头熬出的汤，味道真是浓，服务员大妈很实诚
民间瓦罐汤
地址：建德观101号
这家店的汤是煨了很久，乌鸡的骨头都酥了，直接可以咬碎了吃，汤的味道也非常好，大冬天的时候，来一份暖暖的。老板娘也是不停的忙碌，非常辛苦。
炒粉依然还是油，肉丝有一条很长的，还好先喝了汤，舒服一些，汤的肉饼不肥腻，雪梨也甜甜的，还不错。本来想要不加酱油的拌粉，喜欢把汤倒进拌粉里，但是老板娘说不做拌粉了，只能炒饭和炒粉，所以才点的炒粉。
兰兰特色瓦罐煨汤
地址：半步街54号
路过八一桥这边找了家早点店填饱肚子，拌粉看上去很好吃的样子，每次吃拌粉我都要多放萝卜干和花生米，味道很不错，肚片汤炖的时间刚好，里面还有花生米我还以为是心肺汤呢，就是肚片切得好薄一片经过长时间的炖煮快化了，汤还是挺浓郁的！
瓦罐煨汤店
地址：江大南路49号
地址在江大南路49号，马路边上就可以看到，店面还挺大，大概放了八九张桌子。老板服务态度蛮好的，问的也很详细。除了粉和汤，店里还有盖浇饭，粥，炒饭之类的。这里的拌粉味道不错，配的萝卜干好吃，花生米很大颗，汤很入味，下次再来尝试其他的。
经常在这里吃早点，这店主要特点是营业面积很大，在大厅里吃汤粉感觉很好。
尾记：其实南昌瓦罐汤店真的很多很多，像八村、珠宝街等老城区有很多老字号的煨汤店，开了至少有5年以上。但，这些店分部不均，口味确实都不一样，汤的种类也是参差不齐。如果品牌化了，或许会从口味上有所下降，因为并不能符合每一个人的口味。但，却能让江西之外的城市了解瓦罐，这也许是一个最好的办法。我们不能只看中眼前的一点小利，为南昌以后的发展，为南昌未来的知名度，为我们的下一代创造更好的未来，都应该将南昌推广出去。红色旅游、滕王阁不应该仅仅作为唯一的名片，而应该把美食打造成为舌尖上的名片，让更多人了解南昌，知道南昌！
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