本文作者/小C妈妈
一提到脂肪，大家就会想到肥肉啊、胆固醇之类的，特别是要瘦身的妈妈们，更觉得脂肪不是什么好东西。但那是针对我们成人饮食而言，对于婴幼儿来说，脂肪却是必须的，并且非常重要。比如母乳，母乳的热量有40%～50%是由脂肪提供的，而且母乳里也有非常多的胆固醇。
没有脂肪，宝宝就长不好，列几个重要的原因吧。
● 宝宝大脑发育所需的营养素，脂肪排第一位，大脑本身有60%是由脂肪组成，这是宝宝智力发育的基础；
● 脂肪是人体激素、细胞膜的重要组成成分，特别是红细胞；
● 没有脂肪，脂溶性维生素A、D、E、K就不能正常吸收；
● 宝宝视觉发育也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。
现在我们知道脂肪对宝宝的重要性了，但脂肪是分好坏的，下面就来详细说一下。
好的脂肪
好的脂肪，是人体自身无法合成，需要外界摄入补充的必须脂肪，包括两种：Omega-3（亚麻酸）和 Omega-6（亚油酸）。
人体对这两种脂肪的吸收总量是固定的，就是说你吸收omega-6多了，那omega-3就会少一些。基本上，omega-3和omega-6比例为1:4左右，算是比较健康的比例。
先来说说Omega-6（亚油酸）
Omega-6的食物来源非常丰富，玉米、大豆等植物，猪、牛、羊肉，以及植物油里的含量都不少。就是说，只要孩子正常饮食，基本上不会缺少Omega-6，甚至很容易摄入过量。
那么，多大的宝宝可以吃油，又该吃多少呢？
参考中国营养学会《婴幼儿喂养指南》：
6个月前不需要特别用油；
6～12个月每天食用油推荐量为5～10克，相当于家用小勺半勺到一勺的量；
1～3岁每天食用油推荐量为20～25克，也就是每天两勺的量。
要说明的是，这个推荐量并不是该年龄段的宝宝必须要达到的量，而是随着年龄递增逐步可以增加到这个量。另外，在婴幼儿的日常饮食里，各种富含脂肪的食物是非常多的，食用油摄入比推荐量少一点其实也没多大关系。
食用油的选择
看到这里，估计很多爸妈会问，那给宝宝做菜用什么油最好呢？我在小C刚添加辅食的时候，也非常关心这个问题，还深入研究过一阵，最后我的实际操作是：各种油换着用。
当然我换着用的油是指植物油，而不是动物油（猪油、黄油等）。并不是说动物油不能吃，而是因为动物油富含饱和脂肪，这类脂肪摄入量是不能太高的。宝宝的日常饮食里面，肉、禽，蛋、乳制品都含有很多饱和脂肪，如果食用油再用动物油，就很容易过量。
现在市面上的植物食用油也是名目繁多，那些较贵的油比如亚麻籽油、核桃油等有必要买吗？相比而言，这些油的脂肪酸含量比例的确是更好一些，但受烹饪方式的影响，不一定能保留全部营养，甚至更容易产生有害物质。如果大家有兴趣，我改天再专门写一篇关于食用油的文章。
况且，宝宝的营养需求是多方面的，再好的油也不要长期只吃一种，而应该多样化的选择。所以我是不同类别的油都买，多种油换着吃。
Omega-3
说完Omega-6，再来说Omega-3。
刚才说了，omega-6在食物中存在比较普遍，甚至容易摄入过量，从而影响omega-3的吸收。所以当我们说补充好的脂肪时，更应该关注omega-3的摄取。
Omega-3对宝宝的大脑、视网膜、免疫系统等发育至关重要，我们经常听到的DHA、EPA其实就是Omega-3的一种存在形式。Omega-3被称为聪明的脂肪，在日常饮食中爸爸妈妈一定要注意给孩子补充。
先看下哪些食物富含Omega-3：
● 母乳
● 海产品（尤其是深海鱼）
● 部分植物油（紫苏油、亚麻籽油、核桃油、菜籽油）
● 牛油果
● 坚果酱（有可能引起过敏）
我们要知道，来自植物的Omega-3在人体内是不能直接吸收的，需要转化成DHA、EPA和DPA才能吸收，但是转化率很低，最大限度也就5%左右。而来自动物的Omega-3，存在形式本身就是DHA和EPA，不用转化，可以被人体直接利用。
所以上面所说的植物油、坚果等，虽然Omega-3含量丰富，但可以被人体吸收的量却很少，如果要补充DHA和EPA，还是吃深海鱼更有效。
当然，排名第一的母乳，无可置疑的是宝宝最优的DHA来源，不仅含量适合，而且吸收率非常高，科学家首次发现DHA，就是在母乳里发现的。所以妈妈们有条件的话请尽可能的延长母乳喂养，这对宝宝的健康有着非常大的好处。
坏的脂肪
坏的脂肪是哪一种呢？就是反式脂肪。反式脂肪会使血液中的胆固醇含量升高，增加心血管疾病的风险等等，这种加工出来的脂肪对人体健康是非常有害的。
爸爸妈妈们在购买食物的时候，如果配料表上有“氢化”二字，那就有可能遇到坏的脂肪了。反式脂肪还有其他的“马甲“，比如植物黄油、人造黄油、起酥油、人造酥油、代可可脂等等，我们在挑选食品时一定要仔细看产品配料表。
列举一些容易含反式脂肪的食物：
● 爆米花
● 薯条
● 夹心饼干
● 油炸快餐食品
● 起酥油
● 油炸圈饼
很明显，基本都是加工食品、垃圾食品。这类高糖、高油、高钠的食物吃太多对宝宝健康没有好处，爸妈们一定要适量控制。
小C妈妈唠叨时间：
关于脂肪的理论知识太复杂，各种名词又多又拗口，科学证据变化也很快，我在查阅相关资料的时候也是看的头大。写这篇文章的时候，我尽可能的减少了理论部分，希望大家不会感觉太枯燥。
最后小C妈妈来个一句话总结吧，给宝宝摄入脂肪原则：
提供富含好脂肪的食物，控制饱和脂肪、远离反式脂肪。
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