番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
虽然番茄的营养丰富，但是还是有饮食禁忌的
1：西红柿不宜和胡萝卜同时食用
维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
2：西红柿不宜和鱼肉同时食用
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3：西红柿不宜和猪肝同时食用
猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
4：西红柿不宜和地瓜同时食用
同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
5、西红柿不可与海鲜同食
天气炎热的时候，海鲜就会大量上市，各类海鲜美食也不断挑逗我们的味蕾，一些会吃的人根据番茄牛腩的制作手法，甚至烹制一些番茄海鲜汤之类的美食，认为海鲜里的高蛋白配上西红柿的高维生素，不仅可以增加人体的营养吸收，而且还特别美味。
但是海鲜里除了蛋白质外，还含有一些砷元素，与西红柿中的维生素C结合会转化成为有毒的三氧化二砷，这种物质经过研究发现，其毒性竟与砒霜相当!
所以说，海鲜如果和西红柿一同食用的话，就会出现食物中毒的症状，一碗美味的番茄海鲜汤就成了致命毒药。
6、不可空腹食用
西红柿的口感佳、营养丰富，而且西红柿的好处在于无论是生吃还是熟着吃都可以，而且生吃西红柿，西红柿的维生素会被人体更好吸收，加上西红柿的热量非常低，所以很多人喜欢生吃西红柿充饥，一些减肥人士也喜欢用西红柿代替主食。
但是西红柿只适合作为配菜食用，根本不能代替主食，尤其不能空腹食用，因为西红柿里含有大量的胶质和棉胶酚，如果胃里胃酸过多的话，那么这些物质就会与胃酸反应，凝结成一种难以消化的块状物质，积沉在胃里，导致胃部压力升高，引起肠胃疼痛。
tips：西红柿这些地方有毒
毒物：生物碱;有毒部位：茎和叶
番茄很受热捧，但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。
这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。
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