百家访谈 | 专注有机蔬菜种植，历经十年，打造个性“北菜园”

导读

北菜园始于2007年，匠心十年，专注有机，目前已发展成为遍布海南、广西、黑龙江、河北的有机蔬菜种植典范。其有机种植规模多达2500亩，从北纬18.25度到44.92度实现跨纬度覆盖，可全年提供安全、营养、新鲜的绿色有机蔬菜，年产有机蔬菜1000多万斤，50余种蔬菜和大米通过了权威机构的有机认证。先后荣获2015年北京市政府重点推荐的保真有机蔬菜品牌、2016生态中国优选推荐品牌等荣誉。

作为一个有机蔬菜种植企业，北菜园始终不变的，是数十年如一日对高品质有机蔬菜追求的执念，与时俱进的，是如何结合消费升级、供给侧改革，做出互联网大数据下的企业运营方案，如何真正的站在用户的角度解决客户的问题。

得天独厚的条件造就有机的生长环境

俗话说，“农夫、山泉、有点甜”。当然只有在优质的生态环境中才能培育出品质更优的有机食品。

北京北菜园有机蔬菜种植基地，位于素有北京“夏都”之称的延庆县，平均海拔500米以上，北东南三面环山、西临官厅水库，水清土新，是名副其实的首都后花园、绿色大氧吧。独特的地理环境为北菜园农作物生长提供了得天独厚的条件。这里无霜期185天，昼夜温差大（13.6℃），有助于糖分积累，全年大于等于10℃的活动积温达3578℃，日照时长2500小时，全年平均降雨量是429.4mm，满足大部分蔬菜的生长需求。

走进北菜园有机蔬菜生产基地，第一感觉是这里不像是“种菜的”。郁郁葱葱的槐树呈东西向、被修剪得向上生长的柳树呈南北向，矗立在整洁的马路两旁，北菜园这种固有的规划，带来不一样的美感和凉爽。听着小曲儿、拿着智能手机的种植户，让人感受不到农民那种“面朝黄土背朝天”的繁劳。一排排装有隔热帘自动臂的温室大棚，一个个记载着大棚详细信息的铭牌，这就是北菜园有机蔬菜标准化生产基地。

标准化生产流程铸就高品质有机产品

说到标准化，在合作社成立之初，创始人赵玉忠就采用企业化的管理方式和经营理念，实施“六统一”原则，即：统一种植规划、统一育苗、统一农资供应、统一病虫防疫、统一技术指导、统一品牌销售。这种标准化的管理，既提高了农民种菜的积极性、降低了散户种植的风险，又保障了蔬菜的质量，促进了合作社的可持续发展。

十八大后，“发展农业现代化”逐渐成为国家战略要求，北菜园顺应时代发展，深刻认识到“信息化是现代农业的制高点”。因此，对当前农业领域的互联网技术深入考察后，选择与深耕农业领域多年的奥科美公司合作，通过义田帮手智能化农场管理系统，实现有机蔬菜种植、采销存、客户及订单、财务等全方位信息化、标准化和智能化。

用北菜园乔静的话来说：与以往相比，北菜园从未像现在这样，种菜种的如此方便快捷省心。

·种植管理标准化，提质

在采访过程中，跟着一位种植组长，到棚里实地了解一番，才发现原来种菜竟然可以这样严谨。进棚前，农户贴心的发给我们一些鞋套，并及时关闭棚门。我们对此略感疑惑，询问后才得知，负责管理的种植户担心外来人员没有防护的进入大棚，会携带给蔬菜带来病虫害的感染源。一个小小的细节恰恰能体现北菜园对有机产品品质的把控力度和严谨程度。

完备的生物防治体系，是北菜园有机蔬菜的一大特色。这里有专门的育苗棚和专业的技术团队，实现精选的无病虫育苗，从种苗根源减少病害的发生；同一地块上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜，每次轮换之前必须进行翻耕、高温闷棚，这对杀灭和减少土传病害和线虫起到至关重要的作用；采用有机饲养的奶牛的粪便、有机种植的作物秸秆，经发酵、高温杀菌，形成有机肥，杜绝了病虫害传染源，同时避免重金属等有害物质的污染；通过悬挂异色瓢虫卵卡、投放烟盲蝽活体等生物防治，以益虫吃害虫，达到目的后，益虫会自相残杀死亡，不会危害蔬菜。

匠心十年，北菜园始终以诚心、真心、用心做有机，没有偷奸耍滑，只有脚踏实地的种菜。有机蔬菜种植，他们越来越专业，形成一套自己的标准化生产管理体系。

·采销存管理标准化，增效

在我们的潜意识里，流水线作业一般在工业领域做的很好，来到北菜园，才惊呼原来在农业领域做流水线也可以这么牛。

这条流水线的起点是义田帮手-采销存-订单管理模块。中午12点，客服完成结单，将订单详情分别报送给供菜组、理货组、物流组。供菜组汇总订单中每个单品需求量，给种植户明确“哪个单品多少量什么时间”送达采收室（种植户采摘蔬菜的时间，以易存储的在前、叶菜类在后为原则）。蔬菜送达，初步检验、称量（这里的电子秤可不一般，利用物联网嵌入式技术，实现数据实时上传），数据自动上传到帮手，形成每个棚的采收记录及库存记录。包装组再按菜品细分小组，按有机标准要求的量（比如，茄子标准的包装量为350-450g），取菜、过称、包装，分类放置在货架上。贴标组三人负责把包装好的蔬菜贴上产品信息标、有机标和绿色履历追溯二维码。理货组根据订单详情分拣菜品，封箱、贴单（哪个店什么菜品多少量），并在帮手上确认订单完成。最后，物流组按订单详情配送，确定客户签收后，根据客户反馈做好问题备注，便于客服部进一步沟通交流。

从客户下单到收到产品，时间控制在一天以内。从北菜园发出的有机蔬菜，不仅在时间上取胜，还严格保证质量。贴标组的三位员工，每人一把管理标签存放的钥匙，本着“只要贴上了北菜园的标，北菜园就会对菜的质量负责”，相互监督，严格把好有机关。

农产品订单的流水线处理及采销存的标准化管理，解决了纯人工处理的菜品损耗率高、工作量大、数据不精确等问题，同时通过义田帮手-数据分析模块，便于了解农场的生产经营状况，以及计划下一年的排产量。

·人员管理标准化，降损

一个企业，最核心的是人员管理。作为做了十年有机的农业企业，北菜园也是这样做的。

北菜园的种植户分为三个大组，每个人管理四个棚，能力强的可以申请管理更多的棚，管理的越多相应的收入也会更多，当然必须要达标，每个组有一位组长，组长归主任管。北菜园建有严格规范的人员考核制度，分级考核，考核标准与产品的产量、质量直接挂钩，而产品质量的好坏也体现出员工工作的认真程度及技术能力的高低。

为实现有机蔬菜种植的标准化控制，北菜园安排专门的岗位和人员，对种植户进行培训，指导他们使用农事宝上传农事记录，查看每天的采收、库存等数据，同时还可利用农事宝进行技术咨询，提高种植专业化。

在北菜园，通过标准化、专业化的努力，产品损耗率已经从30%-40%降到17%-24%！

专业化管理团队让农业更加与众不同

“我们团队开会一般就在这种咖啡馆，大家畅所欲言、各抒己见，氛围好，过几天还要带团队到草原去”，作为一位理念超前的管理者，北菜园任总在人员管理和产品营销上都有着独特的见解。

“农业企业面临的最大问题就是没有个性（特色），没有塌下心来把一件事情做到极致的精神”，这是任总转行做农业以来的最大感触。北菜园未来两年，要做的三件事是：产品、渠道、品牌，核心是将产品做精做细。

打造属于自己的拳头产品

“产品要做到三点：持续的产量、稳定的品质、多元的商品化”。在任总看来，对于农业，真正的产品是从田间到餐桌全链条服务，这需要基于企业定位、产品定位、顶层商业模式、客户需求等维度进行细分优化。

比如，北菜园的蔬菜为什么能够卖出比市场价高三倍的价格，除了更优质的地理位置、高于国家标准的有机种植、多元化的供应管理，还体现在产品品质品相、用户感受、配送方式等方面，产品形成过程中所有一点一滴的价值加起来，实现产品价值与产品价格的对等。当然，这还不算结束，北菜园接下来要思考的，是如何做到产品价值之上的附加，如何做到凸显产品的特色。

“未来，不管是在主营板块上还是在单一的蔬菜产品角度，我们是要打造属于自己的拳头产品。通过调整产品结构，以及优化生产过程的各个环节，我们期望将损耗降低到10%-15%”，任总信心满怀的说到。

完善种植基地的全国化布局

从有机蔬菜供应商提升为全餐桌安全服务商，北菜园专注于种植高品质有机蔬菜的同时，还启动有机蔬菜种植基地的全国化布局。

“要在合适的时节、适合的地域种出优质的蔬菜”，北菜园任总和韩总一直奔波着四处考察，以优质的自然生态环境为前提，甄选当地国家地理标志产品（五常有机大米基地、新疆阿克苏干果基地），结合消费升级，供给侧改革，为首都市民提供更高品质农副产品。

目前，北菜园已经在海南、广西、黑龙江、河北等地布局基地，实现从北纬18度到北纬45度的跨纬度生产，现阶段正着手在海拔1500米的区域选择基地，实现从海拔10米到1500米的生产。这种情况下，从今年11月份开始的未来，北菜园能保证55-60个单品的持续供应，既增加了客户的可选择性，又保证了有机蔬菜的天然口感。

2019年世界园艺博览会将在延庆举办，北菜园被指定为博览会的“园外园”，借此契机，北菜园将快速建立品牌认知、进一步拓展优质合作伙伴，比如高端商超、电商平台、企业用户、国际学校（幼儿园）、健康机构、会员客户等。此外，北菜园还将积极参与养老院、西部温暖计划等公益项目，更好的服务社会。

“做农业急不来，尤其有机蔬菜，业内都说‘生鲜最难是蔬菜，蔬菜最难是有机’，我们既然选择了一条最艰难的路线，而且一走就是十年，我们将继续坚持走下去，怀揣初心，为下一代留一块净土，为更多的用户提供更高品质的有机产品。”任总寄言未来。