人们为何如此推崇岐山美食臊子面呢，自然与美好的传说相关。如你要是到过陕西，一定听说过这样的一个说法，没有看过兵马俑，你就是没有真正去过陕西，没有吃过美食臊子面，你就没有真正了解陕西，在我们陕西农家招待客人，最欢迎的表达方式就是做一顿臊子面。
传说岐山是西周王朝的发祥之地，3000多年前，周族部落在这里繁衍生息。一次，周文王被商纣王从监狱里放回，左邻右舍的亲朋好友都去看望他，吃饭时他让家人做“和气面”一起吃，当时就在一个锅里下面，一个锅里调汤，大家只吃面不喝汤，汤倒在一个锅里面，轮番呈面，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，后来就相传下来了。
所以岐山面又叫“和气面”。同时在当地的老百姓这里，臊子面也称“嫂子面”，因西周文王而得名。相传周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂抚养成人。有一次出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起，嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念嫂嫂遂取名“嫂子面”。
地道的关中西府人，一日三餐离不开面食，最喜欢臊子面这种美食。其实臊子面对于关中西府人来说应该是常见惯的一种美食，普通的臊子面是经不起回味，但当你吃到一碗地道的岐山臊子面时，你对关中西府美食的奇葩才会有众里看她眸然回首的奇妙感觉，从此你喜欢上这种每食。
一碗美食岐山臊子吃出了家乡人的憨厚朴实和“厚德仁爱，包容求实”精神，一份沉甸甸的家乡美味。来陕西旅游的朋友们记的吃一碗美食臊子面！
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