在泉州的美食圈儿，
有这样一股不容忽视的力量——
那些热情熟络甚至还有些小倔脾气的阿姨！
她们用柔弱的肩膀扛起了一个个小店，
尽管做的东西不一定有多惊艳，
却让人倍感亲切。
1
西湖杨阿姨豆花小摊
来自客家祖地三明宁化的杨阿姨，十几年前跟随前往泉州工作的儿子，移居泉州。手巧是每个客家女人的特点，杨阿姨也不例外，豆花就是她从小就学会做的一道拿手小吃。
杨阿姨家的豆花3元一碗，甜咸辣任选。
甜豆花绵软香甜，入口即化。砂糖融化的汤汁，包裹住碎豆花之间的细缝，柔润的感觉从舌尖一直蔓延到喉头，再如流水般轻轻滑落进胃里。
咸香劲辣的豆花汤汁儿舀着豆花入口，味道自然是跟甜豆花不同。除了附近居民常来光顾，也有大老远开车过来买的食客。
价格：豆花 3元/碗
出摊时间：上午6:30~售空 / 下午2:30~售空
小摊地址：泉州西湖公园南门斜对面 西湖街与星湖街交叉路口
2
实小黄阿姨炸醋肉
黄阿姨的摊子就摆在东涂街靠区实小后面的车来车往的桥头边上。四年前开始摆摊，卖些自己做的家常油炸小吃。摊子小小不瞩目，最吸引的人大概就是油锅里飘出的香味。
炸好的醋肉，热气带着醋香扑鼻而来，趁热吃上一块，外壳微酥，肉又嫩又烫，吃得直教人哈气，好似小时候偷溜进厨房偷吃刚炸好的醋肉一样。
除了醋肉也少不了各类炸物，黄阿姨的手艺让许多离家在外的人尝到了家的味道，成了暂解思家之苦的良药。
出摊时间：15:00~19:30（售空）
小摊地址：泉州市丰泽区东涂街实验小学旁桥头
3
东菜市孟阿姨古早味
午后时分的东菜市场十分热闹，不常下厨的人可能很少能感受到这么浓厚的市井气息。孟阿姨的摊位藏身于菜市场的一角，一张矮矮的小方桌，摆满了她亲手制作的老味道。
十几年前开始，孟阿姨便开始在市场里摆卖自己手作的元宵圆，元宵圆平日里需求量不大，手巧的阿姨就做了其他自己擅长的小食，每天下午三点多来赶市场里的晚集。
豌豆做成的麦豆，软绵咸香，撒上胡椒或者五香粉食用也是一种特别的吃法，拿它下酒别有一番滋味。
除了麦豆，孟阿姨还做了炒蚬，甜豆腐干、萝卜干和咸鸭蛋等家常小菜。
出摊时间：15:30左右
小摊地址：泉州市鲤城区东街第三巷东菜市场口
4
桂坛巷阿姨炸串
有学校的地方，总有一些令人难以忘怀的美食。桂坛巷这位阿姨的炸物摊，每到放学总是围满了人。
鸡排、蟹肉棒、香肠、里脊肉、鸡肉......能挑选的东西不多，都陈列在小小的玻璃柜里。
鸡肉是阿姨片好自己串上的，油炸之后，外酥里嫩，只是口味没有腌制过后的那么入味而已。等到五中一下课，不管几盘鸡肉，都能一扫而光，翻牌率100%。
甜酱和辣酱也是阿姨亲手调配的独家味道，每一串炸物刷上酱之后口感更妙！
出摊时间：16:30~19:00
小摊地址：桂坛巷阿萍寿司门口
5
玉犀巷阿美麻辣烫
深藏玉犀巷内的阿美麻辣烫，有的客人从高中时代一直吃到了现在，一个个难忘而甜蜜的小故事，每天都在上演。
每份麻辣烫下锅时，阿姨就已经算好了价格，100以内的加减心算毫无误差！
每样配菜摆放的整整齐齐，除了一些香肠蟹肉棒等常见食品，他们家最特别的是自制的配料，都是满满的闽南风味~
每样菜都裹满了香喷喷的花生酱，上面的白芝麻把整个味觉又提高了一个level~点了微辣更开胃！
人均价格：20元
出摊时间：下午5:30~10:00 中山路玉犀巷7号（泉南教堂后面）；晚上10:00~2:00 泉州影剧院附近
6
中山路黄阿姨卤大肠
中山北路近县后街的入口处，大老远就能闻到了卤大肠的香味。每天一大早，黄阿姨就得起来准备下午要卖的卤料。
满满的一锅香喷喷的卤大肠，还有卤豆干、卤猪尾等，闻着味道就止不住地流口水。
来买的都是熟客，络绎不绝。大肠Q弹劲道，豆干也卤得入味，下酒或是配饭都很适合。
价格：卤大肠45元/斤；卤豆腐3元/个
出摊时间：16:00~19:00
出摊地址：中山北路近县后街路口处
7
南俊巷庄阿姨芋头饼
南星药房门口，每天都会出现这个熟悉的身影。庄阿姨做芋头饼的手艺算来也有二十多年了，最近的四五年开始在这里卖芋头饼。
△咸味芋头饼
△甜味芋头饼
芋头饼有咸味和甜味两种，庄阿姨上午做芋头饼，下午四点半左右就会摆出来卖，卖完就收摊。就连南安、晋江的粉丝，都会特地开车来买她的芋头饼。
价格：2.5元/个
出摊时间：16:30~售完
出摊地址：南星药房门口
8
圣湖路杜阿姨炸醋肉
圣湖路上，杜阿姨经营了十几年的这家油炸小摊子，来往的食客总是络绎不绝。来光顾的多是下了班的家长，给孩子饭桌上添点爱吃下饭的菜色。
有不少吃货都跟云儿力荐一定要来吃杜阿姨家的醋肉。加了蒜末，吃起很香，口感偏甜，细嚼回香悠长！
价格：醋肉 30元/斤
出摊时间：14点左右
出摊地址：圣湖小区对面
9
晋光小学刘阿姨腌桃
晋光小学斜对面的这个低调小摊，稍不注意就容易错过。从原来的中山路到现在南俊巷，刘阿姨的摊子摆了有十多年了，来买的都是些回头客。
除了卖一些泉州特色小吃，最有名的就是他们家的腌桃和腌李。每天早上6点多钟就会开始腌制新一批的桃子，新鲜又爽脆！
价格：腌桃 25元/斤
出摊时间：9:30~22:30
出摊地址：晋光小学斜对面
10
霞淮菜市场黄阿姨安海特产
每天天还没亮，霞淮街菜市场的黄阿姨夫妻俩便张罗起了一天的工作。黄阿姨的菜粿是出了名的，街坊邻里都喜欢吃。
外表金黄酥脆，内馅又白又软，入口即化，吃起来味道特别清甜。
菜粿是花了心思做的，时间久了熟客也就多了。吃一份刚出锅的菜粿，和黄阿姨唠唠家长里短，已然成了生活中的一部分。
忙不过来的时候，小店就会雇些无业的残障人士来帮忙，最久的一个在店里呆了7年。有时间的话，黄阿姨还会去参加公益活动。对于她来说，给予比得到更幸福。
价格：菜粿 10元/盒
出摊时间：7:30~19:00
出摊地址：田安路丰盛假日城堡大门左侧往里走20米左右
晨起到日暮
勤劳的阿姨们弯着腰
手作着朴素的生活
传承着古早的美食
感谢你们的付出
治愈了每一个饥肠辘辘的清晨和夜晚
你是否也有私藏的“阿姨美食”呢？
【留言区】等你哦！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
