柠檬在食疗、烹饪中各有六大用途，9个方面起到清洁的作用

烹饪篇

1、嫩肉

鸡胸肉、牛肉、猪里脊在腌制上浆时加柠檬汁，可软化肌肉纤维，肉的口感会更爽滑细嫩并富有弹性。

2、去腥

吃海鲜刺身的时候，用柠檬水微浸泡一小会，能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡，可去除海鲜的腥味，还能中和海鲜的咸味；三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁，肉的味道会更清爽，口感更细腻。

3、护色、保脆

平时切果盘、榨果汁时加一两片柠檬，会为水果的颜色和口感加分。不仅可以减少维生素C流失，吃起来也会更加脆。比如苹果切开后，放置一段时间会发生氧化褐变，表面会变色，这时候就可以撒点柠檬汁。

4、减盐

在制作一些酸甜口味的菜肴时，可用柠檬来代替酸味调味品，酸味让咸味更突出，可减少食盐等调味品的使用。

5、去苦

新鲜的柠檬可以掩饰味蕾对苦的敏感，炝拌苦瓜时可以加点柠檬片或柠檬汁来进行调味。

6、杀菌

可以在泡海带的水中放两片鲜柠檬。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，柠檬酸汁不但能将海带中的砷泡掉，还有很强的杀菌作用。而且还可以除腥。

清洁篇

1、去除茶渍

在茶杯中放两片柠檬，泡两次之后，你的茶杯自然就干净了。

2、漂白衣物

柠檬酸能去污漂白，还不会破坏织物的纤维。常穿的白色T恤，时间久了就会变为米白色，扔掉可惜，穿着又难看。这时可以切个鲜柠檬，把汁儿挤出来倒进洗衣机，或者用几片干柠檬开水泡开后把汁水倒进洗衣机一起清洗。

3、除去火锅味

找一个小喷壶，装些清水，挤入一两滴柠檬汁，摇匀后喷在衣服外面，然后将衣服晾干，火锅味就消失了。

4、去除汗渍

用等量的柠檬汁和水混合在一起，在污渍处擦洗几分钟，然后让衣物自然风干即可。

5、清洁切菜板

切菜板和其他木制的厨房用品容易滋生细菌和臭味。可用半个柠檬在切菜板上面擦，然后放20到30分钟。之后把柠檬汁擦干，把切菜板晾干即可。

6、清洁油污

要清除台子上、盘子里、任何东西上的油腻，只要用半个撒上盐粒的柠檬在上面擦。之后用毛巾擦净即可。但要保证清理的东西比较耐酸。

7、抛光铬合金和不锈钢

柠檬皮是一种非常温和的抛光材料。用柠檬皮擦拭金属制品，然后用水冲洗，再用干毛巾擦干即可。

8、亮甲

倒一杯水，加入一个柠檬的汁液，将手指在里面泡几分钟，再用清水冲洗干净，指甲就会光洁如新。

9、除去异味

在冰箱和垃圾桶底放几片柠檬皮，就可以避免各种令人不愉快的味道。

饮用篇

1、除口臭：金莲花柠檬茶

因内热引起的口臭，如积食引起胃肠积热、抽烟引起肺热等，都可以喝点金莲花柠檬茶。金莲花和柠檬搭配，可以清热解毒，清新口气。

取金莲花3克，用沸水冲泡后，挤入几滴新鲜柠檬汁，或将金莲花和柠檬片一起冲泡。

2、积食：香茅柠檬茶

腹内积食，可以饭后饮用水果茶——香茅柠檬茶。

把1根新鲜的香茅洗净，切段、拍扁。然后把1片荷叶洗净，2片青柠檬切碎。将香茅置锅中，加适量清水煮沸，放入红茶包（或绿茶），慢火煮20分钟，最后加青柠檬和蔗糖，煮上10分钟即可。

3、感冒初期：柠檬蜂蜜水

中医认为，柠檬具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。感冒初期时，喝柠檬蜂蜜水可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。

4、暖手脚：柠檬枣蜜水

在大约200ml的开水中，加入一片柠檬干或者新鲜的柠檬片，两颗红枣，待水变温后，放入蜂蜜即可。常喝此茶能有效地帮助手脚回暖。

5、咽喉炎：柠檬盐水

柠檬是一种化痰果，柠檬皮的祛痰功效，比柑橘还强。咽喉不适时，取柠檬片加温水和少量食盐，有利于促进喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

6、减压：柠檬水

日本研究人员发现，柠檬的香味能改变基因活动和血液中的化学物质，从而帮助人们减轻压力。办公族泡点柠檬水喝，不失为减压提神的好方法。

将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。