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在农村，除了馒头，大饼也是一大特色。
饼的种类很多，有发面的，有死面的，有硬一点的饼，
还有一种软的煎饼，图为老奶奶做饭的一组图。
加韭菜的生面汤，白面加水加盐加调料，用筷子搅拌好，
饼做出来是咸的，面汤里还能直接打鸡蛋。
这种平底锅，是一种老式平底锅，用铁打造的，以前家家户户都有的，
一个厚厚的平底锅能用几十年，先用油抹一点锅底，再把面汤浇上去。
盖上盖子，等一会再翻过来，中间翻个的时候，不需要再次加油，
只是为了熟的更透彻。做这个煎饼，火候不能太大了，要不然容易糊，
中间必须翻一次，要不然不好吃。
炒锅多为圆底锅或者半圆平底锅，半圆平底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、
焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，
不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......
都需要使用半圆平底锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。
但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，
这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足。
在市场上常见的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。
这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡，
而炒锅烹饪的食物味道为厚重
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