馒头是北方群众的常见主食，白面馒头口感好，但富强粉制造的馒头血糖生成指数为88.1，妥妥地升糖主食啊!这三种食材，在做馒头时加入它们，馒头的血糖自然指数会大大下降，口感也不错哦，适合糖尿病病友食用!
茯苓馒头
早在明代李时珍的《本草纲目》和古医书《别录》、《德生堂经验方》中均有纪录茯苓有止消渴作用。现代研究发现茯苓不仅药用价值,并且有很高的营养价值, 含有丰厚的β-茯苓聚糖和可溶性膳食纤维。
研究发现，老年人每天食用50克茯苓制成的馒头，对控制血糖和体重均有益处。
推荐茯苓馒头做法：500克白面中加60至90克茯苓粉和在一起，余下的做法与蒸馒头无异。
高梁馒头
与大米、小麦、玉米等谷物比较，高梁中抗性淀粉含量绝对较高，属于低热量食品，是糖尿病患者和肥胖患者的理想食品。
推荐高梁馒头做法：450克高梁粉与450克小麦粉，参加谷朊粉65克，用这个面粉比例做出的馒头与白面口感、硬度、弹性相仿，而血糖自然指数大大下降，为57.07，属于中血糖自然指数食品，合适糖尿病患者食用。
提醒：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋卵白，是从小麦(面粉)中提取出来的自然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的15种氨基酸，是一种营养丰厚、物美价廉的动物蛋白源。
荞麦馒头
荞麦，是中国营养学会引荐的十大好主食之一，十分合适糖尿病病友食用。荞麦所含的膳食纤维约是一般面粉的10倍，有利于帮助糖尿病病友稳定餐后血糖。日常生活中，假如将富强粉 荞麦制作主食，是从饮食源头上降低餐后高血糖的有效办法。
荞麦馒头的做法：全麦面粉7份 一般面粉2份 苦荞面粉1份，酵母发酵后后制成馒头，每餐1.5-2量，控糖效果不错!
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