去日本居酒屋，这几件事你一定要知道

居酒屋（日语：いざかやizakaya），是日本传统的小酒馆，兴起于江户时代。在居酒屋喝得“流连忘返”的行为被称作“居酒”，大致意思就是“停下来喝酒”，居酒屋因此而得名。

现在，居酒屋已经逐渐发展成为同事、学生之间聚会的地方，成为日本文化的一部分，在日本影视剧中出镜率极高，声名远播。

要去日本居酒屋体验一番居酒屋文化，这几件事你一定要知道！

“红灯笼”与“绳暖帘”

以前的居酒屋常常在店头悬挂红灯笼来代替招牌，因此又被叫做“红灯笼”。

还有很多店家喜欢在门口用绳子悬挂暖帘，因此“绳暖帘”是居酒屋的又一个别称。而这种装修风格也一直沿用至今，作为招牌用来区分烧鸡肉串居酒屋、关东煮居酒屋、荞麦面居酒屋等不同类型的居酒屋，在店门上挂上暖帘，就是“正在营业”的意思。

账单上的「お通し」

有时写作「付出し」或「突き出し」。只要你踏进店内，店内多半会附上一小钵的一品料理，或菜、或肉、或鱼鲜，菜式不一，重点是，这个小菜即使你不吃退掉，费用还是一样要出滴，一般在300-500人民币之间。

「お通し」是居酒屋文化中不成文的一种规定，小菜的价格不会事先告知给宾客，所以在造访前要打好充裕的预算哦~

在日本，居酒屋多是职场生活的延伸，上居酒屋多半是跟同事或朋友前往，如果你只是想单纯地喝一杯，找啤酒屋就可以免除「お通し」的费用啦~

20岁以下禁止饮酒

日本的合法饮酒年龄是20岁，因此有些店家会要求出示证件，所以未成年的朋友就不要去了，成年的朋友记得带上身份证~

とりあえずビール。（先来个啤酒吧）

这是大多数客人进入居酒屋的开场白，如果你第一次到居酒屋不知道该点什么酒，那就“とりあえずビール”，再坐下慢慢点吧。

除此之外，清酒（せいしゅ）、鸡尾酒（カクテル）、烧酒（焼酎）、梅酒（うめしゅ）等都是居酒屋常见的酒类。

清酒又叫日本酒，以米、米曲和水为主轴经过发酵酿造而成，未经过蒸馏处理，酒精浓度较低；

大米经过发酵，蒸馏过后制成烧酒，度数一般在25度到40度之间，和我国的白酒比都是小意思~

鸡尾酒

梅酒

一盘毛豆在手，喝到天荒地老

落座后用店家准备的毛巾擦完手，抿上一口啤酒，就可以开始点菜了~如果你是第一次去居酒屋，那一定要点上一盘毛豆，这可是被称为“小菜之王”的居酒屋菜品，一般是煮熟后沥干，表面抹盐，也有直接在盐水中煮熟的毛豆以及烤毛豆。

当然除了毛豆，还有许多其他其他选择，比较经典就是：

关东煮（おでん oden）——在日本的通用名是御田（oden），店家用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬出的上汤，辅以酱油、味醂、砂糖等调味，加入各种材料熬煮，味道甘甜。这可不是我们在便利店吃到的那种，而是长这个样子：

炸鸡块——居酒屋的灵魂。柔嫩多汁的日式炸鸡快是居酒屋的必点菜，带有油温的鸡块配上一杯啤酒，简直会让这个夜晚升华。

冷奴豆腐（冷や奴 hiyayako）——夏日最爱。冷奴豆腐直译过来就是清水豆腐或者冷豆腐，嫩豆腐上盖着柴鱼花、青紫苏叶、萝卜泥、青葱等等，再淋上酱油，搭配一杯冰凉的啤酒，全身立刻清爽起来。

其实，除了美酒美食，居酒屋吸引人的是它的氛围，大多数居酒屋的料理台是开放式的，客人们可以观看到自己的酒类或料理的制作过程，如果你日语说得比较溜，和可以跟老板唠唠嗑，夹杂着烟火气的食物吃着肯定也会更香吧。

说了这么多，不知道你是不是产生了去居酒屋坐坐的冲动呢？