福州罗源，福州五区八县之一，地处福建东北沿海，毗邻福州的连江，盛产海鲜。跳跳鱼、海底龙，尤其以罗源的“下廪羊”最负盛名，香港的美食家蔡澜食后，赞不绝口。其中少数民族畲族的美食也值得称道。今天小编就带你领略下，福州沿海小城罗源地道的美食。推荐10道经典美食，做为罗源菜的代表。大家有喜欢的要告诉小编哦！
NO.1:罗源芋饺
芋饺是用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，再打成皮，包上肉馅。煮熟撒上葱末，口感细腻，非常美味。
NO.2畲家菅叶粽
畲族粽子，不像汉族用竹笋壳裹包成三角锥形的小粽子，而是用菅草的叶子包成形似枕头管状，菅草的香味和米的糯相融一体，牙缝都塞满了糖蘸粽香的滋味。
NO.3:畲家乌饭
畲家乌米饭，乌米饭，表面漆黑，口感幽香，能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，是畲族特色的传统美食。
NO4:罗源菠菠饼
菠菠饼又称清明粿，是闽侯山区的一道传统美食。清明时节，草花纷繁长出嫩芽，罗源山区的群众，总要采摘些草花，与粳米、糯米制成的浆混合，制造“波波饼”。
NO.5:罗源碧里下羊肉
罗源县碧里乡有种喜欢吃断肠草的奇特山羊“下廪羊”。用下廪羊炖的汤，羊肉无膻味，肉紧实，口感极佳。这道菜肴获得香港美食家蔡澜很高的评价，在福建的美食频道中播出后，引起广大食客的追捧。下廪羊的产量极低，价格十分的昂贵，现在是罗源政府扶持的一项产业。
NO.6西兰盐焗鸡
西兰盐焗鸡表面澄黄油亮，鸡香清醇，滋味香而不腻，爽滑鲜嫩，在罗源是一道众所周知的美食。
NO.7红鲟饭
以红鲟（福建特有的青蟹）为主再和鸭肉等八种原料，与糯米一同蒸熟而得名。它具有医治养分不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的成效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。在福州地区的宴席上，经常的出现，这道菜胆固醇含量很高，有高血压的食用要慎重！
NO.8红糟干煎跳跳鱼
弹涂鱼，罗源这边可以捕捉的到它，这个曾经出现在记录片《舌尖上的中国》之中，在这里就可以吃的到，做法是用鲜活的跳跳鱼用盐、味精、胡椒粉腌制，地瓜粉搅拌后放到锅里炸制酥脆，再配以当地的酒糟烹饪出来的一道经典美食。
NO.9白灼杂螺
新鲜的海螺，直接放在滚烫的开水里面。捞上几秒钟，佐以蒜头酱，就是一道美味。福州这边的宴席上，都会有这道菜，盘里放着海螺、牙签。食客用牙签挑出里面的肉，蘸蒜头酱食用，美味无比！
NO.10炒海底龙
俗名沙虫，福建这边的叫法海底龙。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，要和海肠区分开来。人们对海底龙的认识程度不高，但是营养价值十分丰富，味道鲜美无比，虽然没有海参、鱼翅名贵，单是补肾的最佳食材。
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