绿豆糕
食材：去皮绿豆 200克、细砂糖 60克、麦芽糖 40克、黄油 70克、水适量、植物油少许
做法：
去皮绿豆，需提前泡水，浸泡过夜，然后放入蒸锅中，中火蒸1小时左右，直到软烂即可；
蒸好的绿豆用勺子压成糊状，过筛，筛出均匀细腻的豆沙；
接下来取一口不粘锅，开小火，倒入黄油和豆沙，翻炒均匀，等豆沙稍微变干时，倒入细砂糖继续翻炒，再加入麦芽糖，炒至豆沙细腻抱团，出锅放凉待用；
然后模具上刷一层薄油，取适量豆沙搓成小圆球，填入模具中，向下扣住，按压成型后脱模，绿豆糕就做好了。冷藏后食用，风味更佳。
红豆梅花酥
食材：中筋面粉，水，低筋面粉，红豆沙，猪油，白砂糖，猪油，白芝麻备用~
做法：
油皮材料放在一起，混合成面团，油酥也是一样，做成光滑的面团，醒发30分钟
然后分成大小适中的小挤子，油皮包好油酥，盖上保鲜膜，醒发~
将面团擀成舌状，卷起，醒发15分钟，将卷起的面团，用手指在面团中间按压一下~
捏起两端，按扁，包上红豆沙，封口朝鲜，按扁，用刀在面团上划几道，做成梅花形状~
刷上蛋液，撒上白芝麻，预热烤箱180度，30分钟，出炉即可~
水晶饼
食材：澄面100克，奶粉10克，玉米淀粉20克，细砂糖20克，沸水198克，黄油15克，紫薯馅材料：紫薯295克，细砂糖42克，黄油28克~
做法：
紫薯馅材料全部放入不粘锅里炒一会儿，至顺滑，就做好了。将玉米淀粉，奶粉、澄面和20克糖倒入碗里。
加入沸水，先用筷子快速搅拌，尽量使沸水能烫到全部粉类，用手和成光滑的，不见颗粒的粉团。
加入黄油，使黄油充分揉进粉团里，这时候的粉团呈现有光泽的。分成每个19克的饼皮，盖上保鲜膜。紫薯馅分成每个15克。
将饼皮压成圆形，放入馅料，用虎口收口，收口处多余的面团揪下来。收口处朝下。
模具内抹油，将光滑的一面放入模具，向下按压，压出清晰的花纹。将水晶饼放入蒸笼里，水烧开后，大火蒸7分钟即可。
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