作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
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朋友问我，听说宝宝经常吃面食对身体好，我天天给他一个白面馒头，行吗？
我说，面食确实对宝宝有益，但是白面馒头因为食材单一，营养并不全面，所以再好吃的白面馒头，天天吃也会让宝宝出现营养不均衡。
比起白面馒头，我会更推荐大家给宝宝多尝试杂粮面食，因为食材多样化，所以营养会更全面。比如，今天的这一道——南瓜玉米窝窝头。
因为用南瓜泥代替了清水，比起普通窝窝头，它既增加了南瓜的营养，防治便秘、养胃排毒，又融入了南瓜的甘甜，即使不加糖，也能让宝宝们吃得赞不绝口。
我家Naomi小姐很爱吃，除了早餐吃，还经常拿它当零食点心吃，比外面买的那些高糖、高脂肪、高热量、低营养的蛋糕、面包类点心更营养也更健康。
南瓜玉米窝窝头
营养特色
①营养丰富：南瓜、玉米面、糯米粉、奶粉等搭配在一起，实现了食材多样化，营养自然也比较全面和营养 ；
②排毒高手：南瓜中的果胶具有较强的吸附性，能清除宝宝体内的有毒物质，包括铅、汞及其它有害物质。如果发现或担心宝宝含铅或重金属超标，可多吃南瓜；
③防治便秘：南瓜和玉米面都富含纤维素，能有效防治宝宝便秘；
④养胃护眼：南瓜含有的β胡萝卜素转化成的维生素A，能保护婴幼儿的视力，中医还认为南瓜具有益气养胃的功效；
⑤营养+口感升级：南瓜代替水，增加营养的同时，它的甘甜味还有丰富口感；不加糖也美味，更健康！
烹饪指南
参考月龄：12M+
烹饪方式：蒸
烹饪难度：中等
食用搭配：搭配牛奶、杂粮豆浆或营养米糊，及蔬菜水果一起食用；
用量参考：适量食用；
储存方式：建议冷冻储存；
食材选用：优先推荐老南瓜，颜色和口感都更佳；
注意事项：对本文食材过敏者慎食；
食材参考量
| 名称 | 数量 |
| 南瓜 | 150g |
| 玉米粉 | 100g |
| 糯米粉 | 80g |
| 面粉 | 20g |
| 奶粉 | 10g |
| 白糖 | 10g（可不放） |
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将老南瓜去皮，切片，放入蒸锅；
PS：老南瓜的颜色和口感都比嫩南瓜好；蒸南瓜能保留更多营养；
2、中火蒸10分钟左右，将南瓜蒸熟；
3、将南瓜用料理机打成泥；
PS：这款料理机的主杯是玻璃材质，打蔬菜水果比其它材质的料理杯更安全；偷偷滴说，这款料理机将在4月12日开团，需要的朋友记得留意；
4、超级细腻的南瓜泥准备好了；
5、将玉米粉、糯米粉、面粉、奶粉混合在一起；
PS：尽量按食材表上的比例混合，糯米粉能让窝窝头软糯，所以建议要放够量；奶粉可用全脂奶粉或配方奶粉，增加营养也丰富口感；
6、将南瓜泥一点点加入面粉中，再搅拌成块状；
PS：别一下子全倒进去，一点点调和，如果南瓜泥用完还是太干可加点牛奶；
6、将所有材料揉成团，大约揉15分钟，再用保鲜膜敷好，醒面15分钟；
PS：南瓜有点甜味，不加糖更健康，如果宝宝挑嘴，可少量加点糖一起揉；
7、将醒好的面团，揉成长条，再切成大小均匀的块状；
PS：为了方便宝宝拿着吃，所以我做的是迷你版窝窝头；
8、将状块面团先揉成蘑菇状圆形；
PS：有些人喜欢尖帽形，随你们喜欢，做成自己喜欢的造型就好；
9、用食指在面团中间按个洞，再用大拇指和其它手指在面团外面旋转着捏成圆形或圆椎形，窝窝头的生胚就做好了；
10、我做的是蘑菇形状的迷你版南瓜窝窝头；
11、中火烧开水，将南瓜窝窝头生胚放入蒸锅，蒸20分钟左右；
12、香甜软糯的南瓜窝窝头出炉了！
PS:趁热吃，软糯甘甜；放冷吃，有点Q弹；
南瓜玉米窝窝头
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣
《不同烹饪方法对南瓜营养品质的影响》陈蔚辉、陈燕妮
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