一、【青红椒炒大肠】
食材:猪大肠、盐、青红椒、豆瓣酱、酱油、料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐洗三四遍,还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。
3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐、酱油、料酒,炒熟就可以了。
二、【胡萝卜炒肉片】
食材:红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、姜
做法
1、红萝卜洗净,切成片状。
2、肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3、放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6、炒至红萝卜熟。
三、【腊肉炒荷兰豆】
食材:腊肉、荷兰豆、盐、油
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肉切薄片。
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3、锅置火上,放少许油再入腊肉小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
四、【芹菜木耳炒肉丝】
食材:芹菜、木耳、猪肉、胡萝卜、青红椒各、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。
3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。
4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
五、【蒜苔炒肉】
食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
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