一、香辣肠土豆片
食材：土豆200g、腊肠200g、辣椒100g、油、盐、蒜、姜。
做法：
1、土豆一个，洗净削皮。
2、切成土豆片。
3、加入凉水，浸泡十分钟，为的是把里面的淀粉跑出来。
4、控干水分。5)红辣椒一个，切成块。
5、青辣椒一个，切成块。
6、蒸香肠出来很多油，可以用来炒菜。
7、蒜切成片，姜切成丝。
8、加入蒸腊肠的油，煸炒蒜片和姜丝。
9、加入青红椒翻炒、土豆片翻炒，然后加入盐调味。
10、最后加入正好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。
二、小炒腊肉
食材：腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱
做法：
1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
2、锅里倒入油，油热后放进姜丝爆香。
3、调入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入腊肉片，小火翻炒。
5、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
6、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
三、豆角茄子
食材：茄子、豆角、红辣椒、蒜、油、生抽、蚝油、盐
做法
1、茄子洗净切成长条状，豆角洗净摘掉老筋切成长7厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
2、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸，炸软后捞出控油。
3、豆角下油锅油炸，炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟后捞出控油。
4、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
5、放入茄子和豆角翻炒。
6、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
7、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
四、土豆红烧肉
食材：五花肉、土豆、盐、干杂菇、香叶、小红椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣酱、姜
做法
1、豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、底锅不用放油，直接下五花肉煎，煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱.炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
8、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
9、调盐收汁放入香菜提味即可。
五、素炒瓜片
主料：西葫芦
调料：盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量
做法：
1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。
2、虾皮淘洗干净备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。
5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。
6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
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