翻白草属于蔷薇科植物，因其叶背面多白色绒毛，所以叫翻白草。翻白草首载于《救荒本草》，灾荒之年，人们多用它来充饥。翻白草的根块外红里白，肉质鲜嫩，状如鸡肉，又有鸡腿儿、鸡脚爪之称。翻白草的茎、叶、根均可食用，食用时先用热水潦一下，然后用凉水浸泡半天，能够去除苦涩味。翻白草有多种吃法：做馅用、炒着吃、做汤喝、拌凉菜等等。
下面简单介绍一下凉拌鸡腿儿的方法：取翻白草根500克，洗净，切成丝状，加食盐、料酒、香油、酱油、醋等佐料调拌后食用。这道美味佳肴，除了好吃，对于感冒、痘疹、口疮、吐血、便血等病证还具有辅助治疗作用。
翻白草具有清热解毒止痢的作用。可以用来治疗热毒内蕴所致的细菌性痢疾、阿米巴痢疾，证见腹痛、里急后重、下利赤白脓血等症，方法是：翻白草（鲜品）30克，浓煎，分二次服药。连用三天为一个疗程。
翻白草可以清热止血。李时珍用它治疗血热所致崩中漏下，用鲜品30克捣碎，酒煎服。此方也可以用来治疗妇女月经过多。《江西民间草药验方》治疗大肠湿热所致的大便下血，用翻白草根45克，猪大肠适量。二药同煎，取汤及猪大肠同服。
翻白草还能够解毒消肿，治疗热毒蕴结的小儿痄腮肿胀，将翻白草根适量，用烧酒共磨汁，涂擦肿胀处，一天两次。也可以翻白草根酒煎服，治痈疔肿毒、疥癣、臁疮等症。
翻白草治疗糖尿病效果也不错，取翻白草5克，用开水冲泡5分钟后即可饮用，每日三次，每次两杯，一个月为一疗程，配合西药降糖药能够提高疗效。
使用注意：偶有过敏反应，皮肤过敏者慎用。阳虚有寒、食少便溏者禁用。
本文旨在科普，患者请在医生指导下使用。
（文中配图均为资料图，仅供参考）
（作者 王叔文 河北赞皇县执业中医师 ）
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