绿叶菜保存一周还能新鲜水嫩？

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以前经常在 Instagram 上看到很多日本主妇每天都能轻松做出一大桌子的菜，非常惊羡。后来才知道，她们的秘诀就是提前备餐，很多食物都是提前制作半成品供一周内使用，吃的时候直接拿出食材稍稍加工就好。这一点真的非常适合忙碌的上班族！

提前备餐一般是要用上抽真空产品的。这几年，我陆陆续续用过不少不同类型的抽真空产品来保存食物，一方面是方便保存给女儿做的辅食，二来则是用来提前备餐、长时间地保存食材，绿叶菜抽真空后保存一周都是新鲜水嫩的！

我用过密封真空罐和真空封口机，前者重在密封，多用来储存些干货；后者为一次性储存，且易使食物变形，用下来都有不太顺心的地方。当我在爱尝鲜看到 「Foodsaver 清新食物真空保鲜系统」的时候，被它的便捷和可循环利用打动，便入手了一台。

Foodsaver 清新食物真空保鲜系统配备了一台主机，并随主机附赠了可以重复使用的 700ml 和 1200ml 的保鲜盒，以及大、小号保鲜袋各两个，一般这些就已经很够用了。

不知道有没有同学跟我有一样的困扰，有时一次买很多叶类青菜，但还没等吃完，冰箱里的青菜就蔫了，既浪费，重新买菜又很费事。有了 Foodsaver 真空系统，周末把各种菜处理干净，放保鲜盒里抽真空，我存放了一周，还是很新鲜的状态。

利用配套的保鲜盒和保鲜袋，我们可以提前一晚准备第二天要吃的食物，转天只要拿出来稍稍加工就可以，非常适合忙碌的上班族准备早午晚餐。比如提前一晚准备做考伯沙拉的食材，鸡肉调好味后放入保鲜袋里，抽真空冷藏腌制；蔬菜洗净沥干（这样可以最大限度避免细菌滋生）切好，鸡蛋煮熟去皮，放入保鲜盒里抽真空，冷藏。第二天只要将腌好的鸡丁下锅炒熟，和蔬菜、鸡蛋一起，加入喜欢的沙拉酱就好了，五分钟搞定！

在 Foodsaver 的辅助下，我也提前计划了 5 天的工作日沙拉。把沙拉生菜、甜椒、番茄处理干净，鸡蛋和小土豆都煮熟，按照菜单搭配装盒，抽真空；肉类和海鲜腌制后分别抽真空；洋葱不易腐坏而且自身会产气，单独存放就好。这样每天只需 5 分钟，就能吃到不重样的完美沙拉哟！

用来提前准备一周的早餐或晚餐也是一样的方便，7 天早餐不重样、7 天丰盛晚餐都能分分钟搞定！

Foodsaver 的主机并没有想象中的庞大，个头也就相当于一本杂志，身材小巧，吸力却很一点不含糊。它的操作非常简单，单手按住位于真空升降头两侧的释放按钮，将真空头降低到与保鲜盒/保鲜袋上的排气口接触，按压顶部的启动按钮，机器就开始工作了，当空气被抽取到极限值后，机器会自动停止工作。

在配套的保鲜盒上，还有一个很小的圆形膜状指示阀，当空气被抽取干净后，膜状指示阀就会由于压力作用下陷。这个设计非常棒，因为有些食物，比如洋葱、蘑菇，会释放气体，造成盒子内部的真空状态减弱，而盒体并不像保鲜袋能明显观察到内部是否产生气体，通过这个指示阀就能轻松判断了，是不是很人性化！

保鲜盒盖体与盒体有辅助卡槽帮助固定，轻轻按压，结合紧密后就可以抽真空了。这个设计也避免了因为没有扣紧而抽真空失败。

附赠的保鲜袋质地厚实，装入较重食物时，也不担心破裂。整个袋身均匀分布着细密的导气通道，袋内的气体快速地通过气道被抽离出去。保鲜袋采用了拉链式设计，可重复使用。

使用的时候只要将袋子的排气口与主机底座上的定位十字标志对齐，放下真空头，启动抽真空就可以了。

Foodsaver 这个品牌源自美国，致力于真空包装类产品的研发和生产，享有自主发明专利技术，材质安全可靠，可以放心使用。

它在细节上处理的也是很好的。比如主机底座中心凸起，正好跟保鲜盒底部的凹槽吻合，不但保证盒子放在正确的位置上，还能在抽真空时避免盒子晃动。

真空头下部有可拆卸式储存器，在抽真空过程中，可能会有少量液体或残渣被无意吸入真空头，吸附物会被收集在储存器内，不会损伤机器，只要将储存器向下拉，就可以拆卸清洗了。

我特地将 Foodsaver 真空保鲜系统与我之前用过抽真空产品做了一些对比，可以供大家参考。

总结下来：Foodsaver 真空保鲜系统非常适合应对日常频繁使用，能够适应各种使用环境。抽真空封口机适合储存不需要经常打开的食物；而手压泵密封盒因为不是完全真空的，只能储存一些对真空要求不是太高的食物；电池泵密封盒因为集成了电池仓所以无法进入冷冻室。对比之下，Foodsaver凭借一台机器，就能帮我解决多种食物类型的存储问题了。

其实除了存放生鲜食材以外，还可以将首饰之类的抽真空存放。比如银饰，如果长时间暴露在空气里，很快就会变黑氧化，抽真空之后就减少了保养负担。

最后，如果需要长时间备菜或者储存量大的家庭，Foodsaver 还有一个保鲜盒四件套。盒子的容量分别是700ml、1200ml、1800ml、2300ml。前三个都是方形盒，2300ml 是长方盒，容量很大，适合放长型的蔬菜，像罗马生菜，可以轻松放三颗，差不多是三口之家3~4次沙拉的用量了，也是满实用的。

Foodsaver | 清新食物真空保鲜机

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