它这么慢，你们是怎么容忍的？
这里，给你的第一印象是？
落后、简朴、笑容、湿热、酸辣、原生态
自然、咖啡、清新、路边小摊、挑担人
......
对！这些都是越南的关键词
But！
这次我是来吐槽的：因为他们是真的
“很拖拉！很固执！很麻烦！”
"用48小时做一碗粉"
①
看这“清汤”！你耍我啊！
清澈见底的火车头汤头，说是用了48小时熬制出来的，你们信么...
慢火熬制的纯黄牛大腿骨汤会分离出自身的油份，多次手动撇出备用，保持汤清更鲜的同时还更加注重营养健康。
一碗正宗越南火车头汤河粉所需的食材，缺少一种，味道就不对了，重点是，就汤底，他们就反复研究试错了两个多月...
②
吃个火车头“好麻烦”！
出现在广州的火车头，可能就像碗普通汤粉一样，快速吃粉大口吃肉就结束了，但在这里还是老样子的话，那么你就显得格格不入了...
吃粉前请做足前三个步骤，这三啖汤，每一啖都有不同的惊艳，这也是为什么火车头一上，服务员就在那里噼里啪啦唠叨个不停的原因。
③
到店“先”必点！
第一次来Mr.檬，老板就推荐这两款辣与不辣的汤粉，两种极致的味道，两种贴心的选择。
Mr.檬选择的河粉，质感偏向爽韧，为了让你能轻松完整地夹起，大口嗦粉，也是有够贴心哒~
火车头汤河粉，不仅在汤底下足了功夫，在食材上面也是不允许马虎，开动前请先把表面的肉塞到面底下，滚汤1秒烫熟，这样才能尝到新鲜又扎实的火车头。
这碗顺化檬将酸、甜、鲜、辣四种味道揉合在一起，但是却清新爽口，辣劲在咽，越吃越过瘾，嗜辣的人会上瘾，一般辣的人又停不下来，你说是种怎样的体验冲击！
"越南我每个月都要去一趟"
①
坚持还原越南当地的每一道菜
Mr.檬把心思全都用在了每一道菜的学习上，尽可能地还原越南当地的美食原貌，望在中国一样能尝到越南的文化，走进他们的国度。
越南的香料都是用新鲜的植物来做的，但也只有这些食材才能令到越南菜更加的自然清新，但在中国，我们能见到和找到的却是少之又少。
他们一直在寻找最适合的运输方式，希望把“整个”越南市场带回来，以及，连同越南当地人那发自内心的笑容，也一同带给大家。
②
全店Top5爆好评！
越南菜最常用到的柠檬草、罗勒、薄荷、金不换、欧芹等植物都会给你带来清新自然的感觉。虽然这几道都是店的前5名，但我认为这里的每一道菜都是必点！
· 越南G7咖啡骨 ·
肋骨要经过24小时的严格精准烹腌后再焗后煎，无疑令它拥有脆薄的表皮和丰富饱满的肉汁！
最后撒上G7咖啡粉，香气从肉汁中慢慢透出，外脆内嫩，齿颊留香，第二次来，我还是会宠幸你。
· 越南酸辣海鲜汤 ·
酸辣特开胃，辣在咽喉位置的，来得快也散得快，浓郁中又有椰子味的跑出，多重口感冲击着口腔的每一颗细胞，手动100个like！
· 越式生态鲜蔬拼 ·
平凡的你，应该很容易被打入“冷宫”吧！在鲜蔬上淋上自家自制的酱汁，酸甜可口，特别适合这个夏天以及爱美的你，那种清新的感觉特别舒服醒胃。
· 顺化铁锅烧煮鱼 ·
在浓郁独特的顺化酱汁的滋润下，秒令鲈鱼肉比想象中的要入味，酱汁比想象中的要下饭，颜值不高，但每一口的回味都是丰富惊艳的。
· 西贡红黄咖喱牛腩 ·
第一次感受到咖喱原来可以如此清新！越南咖喱和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成的咖喱汁，特别的清香自然，香气扑鼻。
口感爽嫩的牛肉特别的入味，干而不柴，嫩而不烂，浓郁椰香的同时还有清新的青柠香，又是一款下饭神器，果然，道道招牌！
" 我打算把越南小吃街搬回来"
①
每个小档口只做一种小吃
来到越南的第一件事，必须是穿街过巷寻找当地的“路边摊”、“推车小贩”，而且一部小车就是一道美味！
因为仅仅是一道小吃就包含了各种复杂的食材和调味，全部都是纯手工制作，它们全都在等着大家来玩捉迷藏，一天都在寻找，只因你用专注和用心让我留下了深刻的印象！
②
这些，大家都不愿意做
Mr.檬每个月都会去越南考察，不断地发现越南当地的特色小食，理想是把越南当地的小食统统带回来，不止于前，因为，实在太多人喜欢这样的味道和这份用心了。
· Mr.檬木盘传奇 ·
这道来过Mr.檬的老朋友都会记得它，除了分量大以外，还能一次满足你5种馋嘴小心思。
五种食材五种不同的烤制方法，特别麻烦也是最能体现对菜品的耐心，而且食材新鲜，全部手工穿制，每一部分，都能尝到的诚意！
· 顺化虾松蒸米糕 ·
越南的小食制作工序都特别麻烦复杂，很多本地的越南餐厅都不愿意花费这些时间及人力物力，确实，他们是真的想要做好这件事。
米糕作为越南顺化必食小菜，Mr.檬在它原来的基础上更添加了虾松和脆薄皮，加上秘制鱼露的酸甜清新，“脆”味无穷！
优秀的你们才能做出优秀的美食，只因一句：我们要用心做好越南料理，一拍即合的小伙伴们就开启了这一趟“越南之旅”...
"每一处都有一个小故事"
很多外国人或华侨来到这里都能找回那份离开已久的味道，那份激动，从脸上透出的激动，都是Mr.檬前进的动力，也是坚持的意义。
以黄棕色为全店的主色调，给人一种舒适温暖的感觉，就像越南朋友的待人态度一样。
“用心做、不追逐、不跟风、做自己”
这是Mr.檬想要一直坚持下去的态度
也希望来到这里的人都能感受得到
Mr.檬越式料理
店家地址：广州市白云区云霄路353号
五号停机坪广场露天美食广场
联系电话：15814880757
营业时间：09:00-21:00
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