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用料：大白菜300克、青椒20克、牛肉200克、干辣椒3克、辣椒面3克、姜片少许、葱段少许、蒜末少许、盐3克、味精2克、鸡粉2克、食粉3克、生抽适量、辣椒油适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、食用油适量；
大白菜煮牛肉的做法
1. 洗净的大白菜去芯，切成两段，再分别切成条。
2. 洗净的青椒切圈。
3. 洗净的牛肉切片，装入碗中。
4. 牛肉片加少许生抽、盐、味精、食粉，抓匀。
5. 再加少许水淀粉、食用油，腌渍10分钟。
6. 锅中加适量清水烧开，加盐、鸡粉、食用油。
7. 放入大白菜，拌匀，煮约1分钟。
8. 将煮好的大白菜捞出，装盘备用。
9. 用油起锅，倒入姜片、干辣椒、辣椒面炒香。
10. 加入适量清水，煮约1分钟。
11. 加入适量辣椒油、盐、味精。
12. 加少许生抽、豆瓣酱，，拌匀。
13. 倒入牛肉片，煮约2分钟至熟透。
14. 加入青椒、葱段，炒匀。
15. 将锅中材料盛在大白菜上。
16. 再撒上蒜末即可。
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