很少有哪种果子能够一口便令人难忘，也很少有哪种果子随意放在任何一个地方，都能够成为镜头下的一道风景，然而有一种水果，它已然做到，它就是车厘子。
它有厚实的果肉，爽脆甘甜的口感，米粒大的核仿佛只是为了点缀暗红妖艳的容颜而存在，这样的果子，吃过一颗过后，便难以忘怀。
如果你尝过国内的樱桃，那么你会知道它甜带微酸，果实较软。而车厘子是甜的，是脆的，是紧实的，是入口如沐春风般的感觉。
与国内樱桃为同类属植物的它，都能够被称为樱桃，但品种却是不相同的。而品种不同，自然就有了许许多多的不同。
国外车厘子的品种众多，其中市场比较常见的品种是Bing，即是鲜百年进口自加州的宾莹车厘子，它的个头为国内樱桃的一倍多。
鲜美多汁的车厘子，就像古时长居深闺的美人，美得如同三月烟雨中的垂柳，但也脆弱得受不了一点委屈打击，它对自身的成长环境挑剔得近乎完美。
它怕旱：根系只有5~30厘米，主根不发达，根浅叶大，蒸腾高，通常必须种植在水源边。
它怕涝：一发积水几乎就可以将它毁灭于土地之上，如果不能及时排水，流胶腐烂很严重。
它怕风：根系浅的车厘子，注定了怕风，遇到大风，立刻就会吹倒。
它怕碱：只适宜生活在土层厚的沙壤土，土壤含盐量超过0.1%，就容易出现黄叶病。
它怕寒：年均温要求7~14°C,一年中日平均气温高于10°C的天数在150~200天。冬季最低气温不能低于零下20°C。花期防倒春寒是樱桃栽培的关键点。
车厘子在如此挑剔的环境下生长，你应该相信，如果它没有永远令人难忘的口味，如果没有如此多的人喜爱它，又怎么会有这么多人前赴后继的种植它呢？
但如果说挑剔的环境已经令种植他的人觉得困苦，那漫长的等待它结果的时间，则需要无限的坚韧和坚持，因为像宾莹这样的车厘子，需要经过漫长的5年成长，才会开始挂果。
美国的宾莹车厘子主要分布在两个地区种植，其中一个就是位于太平洋黄金海岸边的加利福尼亚州。
这里白天日照充足、夜晚气温寒冷干燥的山谷地区，都是最适合车厘子生长的天然环境，在这些地方出产的车厘子，称之为美国“加州车厘子”。
加州车厘子生产集中在中央谷地的几个县，以圣华金谷地为主。其甜车厘子产业的特色是：
一、适地适作
充分利用中央谷地的地中海式气候，阳光充足，夏季无雨，土壤肥沃的自然优势，集中联片联片种植甜樱桃，生产出高品质的樱桃果实。
二、科学种植
根据不同县的冬季低温时数，安排不同的中短低温品种；选择适合的砧木和中间砧，以及授粉品种，达到最佳组合效应；
推广滴灌和液体肥料施用，每年果实成熟前树干环剥，地面铺设反光膜等。病虫害的综合性防治，推行无病毒苗木计划，强调生物防治和有机栽培。
三、先进技术掌控
先进的采后技术和物流流通控制，强调冷链流通，快速运输，使樱桃以最快速度到达消费者手中。
种植难度高，同时口味令人难忘的车厘子，在加州经过科学种植和先进技术的控制，然后再穿越万里长空、穿越太平洋黄金海岸，专机直飞到中国的它，价格通常都比许多水果高一些。
所以你会发现，无论是实体店还是电商平台，价格通常都要接近60-80元/磅，但即使如此昂贵的它，又有谁会不承认这个价钱是值得的呢。
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