通过人们口耳相传，不少国人心里对发物是非常畏惧的，特别是生病的时候，长辈们总是会说千万不要吃发物，发物已经成了在民间不断流传的食物禁忌。
发物到底是什么？
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发物简介
事实上，在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多的是来自民间的定义，而不同的地区对发物的定义也是五花八门。
在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，而人们最讲究发物的时候，往往自己或家人生病的时候。
像鱼虾，竹笋，牛羊肉这些都被定义为发物，病人吃了不利于伤口愈合，容易上火。
发物众口相传的原因
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1.卫生原因.
早期的卫生状况糟糕，细菌容易污染食物。出于安全性考虑，很多食物被列为忌口名单。
2.人们对食物的认知.
由于人们对食物缺乏科学的认知，经常把自己所看到的现象归结为经验，这些经验并没有科学依据，大多都是错误的。
不能忽视的其他因素
这些食物被称为发物，除了以往人们错误的认知和经验外，还有以下几方面的原因：
01
过敏
很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。
海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等。
由于过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，可以放心吃；而对于术后患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。
当然啦，海鲜虽好也别吃太多，许多海鲜嘌呤较多，长期、大量吃，可能会引起痛风。
辛辣刺激
02
辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物，被很多患者视为大忌。
以辣椒为例，辣椒素是一把双刃剑，会刺激大脑分泌内啡肽，让人快乐，但同时也会刺激肠道，让人不舒服。
不过每个人的阈值不同，对于辣的承受能力也不同，像四川人和福建人的阈值就不同。
对于病人来说，辣椒并不是绝对禁忌，甚至低剂量的辣椒素对某些消化不良还有一些改善作用。
大多数人来说，除了上面说到的这些特殊情况，生活中确实不存在什么绝对忌口的发物。
03
高糖
荔枝、龙眼等高糖水果也被视为发物。
实际上对于大多数人来说，适量吃这些水果本身并没有问题。
为什么很多人吃了会出现嘴里长疮等上火的情况呢？
可能的原因主要有两个：
一是对于这些手剥的带壳水果来说，如果没洗干净，果壳上的尘土、细菌容易进入口腔；
二是糖作为细菌的良好养分，如果吃的太多、吃完还不漱口的话，就很容易滋生细菌。
如果能把荔枝等高糖水果洗干净，一次别吃太多，并且吃完之后注意漱口，也就没那么容易长口疮啦。
生病应该怎么吃？
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01
小毛病
没有什么特别需要忌口的，常规饮食就可以了。
02
术后
手术本身是一种创伤，会改变患者的代谢情况，简单来说就是身体耗能会变化。
术后头几天，患者往往还需要住院，营养方面按照医生的嘱咐吃就好。
出院回家后，患者应该适当提高蛋白质的摄入，补充创伤修复需要的重要原料。
一般来说，在膳食均衡的前提下，每天建议摄入 1.5～2.0 g/kg 蛋白质。
可以多补充一些鱼虾蛋奶，一般不需要通过蛋白粉或某些口服氨基酸产品补充蛋白质。
不过，高蛋白饮食对一些同时患有慢性病（比如肝硬化、肾衰）的术后患者来说，加重肝肾负担，建议这些患者选择低蛋白饮食。
不要再盲目相信发物的说法了，生命诚可贵，美食价更高哦。
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