鲫鱼炖豆腐是一道常见的家庭菜肴，不光是口感好，也是易于消化的！鲫鱼炖豆腐的营养价值也是极高的，在我家也是经常能见到，尤其老人孩子都爱吃这道菜！其实这道菜我烧出来的没有婆婆烧的好吃，老一辈烧出的菜都是特别好吃的。虽然学不到十分像，但是七八分还是可以的，所以每次也是必须光盘的一道菜。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼炖豆腐
1、新鲜的鲫鱼一条，洗净，擦干水，划开几个口子，方便鱼入味。香葱洗净切碎、蒜子拍扁几颗、干辣椒切碎两个、生姜切几小片。豆腐一块，切小块。
2、煎鱼不掉皮的小技巧：热锅凉油在里面放入一点盐，搅拌均匀。然后将鱼放进去煎，煎好一面翻面继续煎另一面。（全程中小火）
3、煎好了两面，倒入没过鱼身的开水煮沸。添加调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、糖，放入生姜片、干辣椒、蒜子。
4、加入豆腐块，大火煮沸，小火焖煮15分钟，最后大火收汁装盘，撒入香葱。
小提示：
1、鲫鱼炖豆腐的豆腐选择嫩豆腐，这样的豆腐煮出来更加香嫩。
2、煎鱼不掉皮的小技巧：在油里面放入盐。
3、可以添加豆瓣酱等辣味重一点的酱料。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
