合肥嗦粉攻略！这10家人气老店值得你走街串巷尝一尝

北方吃面，南方嗦粉

食物其实也是一种奇妙的情怀

更是一种接地气的乡愁

6月燥热的合肥

想必空调屋里嗦着晶莹剔透的粉

比大汗淋漓吃着热汤面来的要爽些吧

所以今天善良的小编双手奉上

合肥嗦粉攻略

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波记肠粉

人均：8元

坐标：安农大北二门夜市（天桥对面）

在夜幕降临时，位于安农大北二门的夜市人流攒动，摊主们等待着吃货出山，食材安静的躺在摊子上任由摊主娴熟的“摆布”。这家肠粉应该算是老字号，两夫妻对原料颇有讲究。

米粉都是从广东购入，辅料种类也颇多，可以随意搭配。肠粉晶莹剔透，口感顺滑筋道很丰富，值得一提的是自制的辣酱和酱汁，可以让人的味蕾酸辣到瞬间爆炸。

柳州螺蛳粉

人均：15元

坐标：银屏路内50米仁医堂对面

柳州螺蛳粉作为新晋网红风靡吃货界，其实在合肥银屏巷也有这么一家螺蛳粉店，味道很是让人惊喜。汤头的浓稠归功于慢火与猪骨牛骨的熬煮，负责味道的螺丝放入锅中增味，越熬越香。

粉是从广西当地运来的，刚盛上的热粉配上刚炸好的腐皮，脆爽可口遇汤还弹牙，细心的老板怕有些人很难接受臭臭的酸笋味，所以小料是可以根据个人口味添加的，嗦完一碗螺蛳粉，全身冒汗！

张姐酸辣粉

人均：5元

坐标：安农大北二门口夜市

说到张姐酸辣粉想必附近安农大的学生和吃货们应该无人不晓，没有店面，没有响亮的招牌，有的是专属于这里的人气。

粉筋道爽滑有嚼劲，酸辣粉的灵魂在于这个酸辣料汤，口味可以自己调，肉丝，鸭血，花生，菜类装的满满一大碗，超级满足！不出合肥就能品尝到重庆人对生活热辣的个性。

长沙米粉

人均：15元

坐标：官亭路9号

长沙人的早餐大概都是从嗦粉开始，随着各地食物的交流融合，官亭路上也开了一家长沙米粉，老板听口音是湖南人，一进门就可以看到柜台上摆着好几盆浇头。

店里的牛肉粉和猪蹄粉点击率很高，粉的量适中，老板烫好粉，加上浇头，酸豆角、榨菜、香菜，动作娴熟专业，三五下一碗米粉就可以开吃啦！

懒汉杂粮粉

人均：10元

坐标：长江西路与怀宁路交口北京华联商厦4楼

学生党和上班族一般都是懒汉杂粮粉的死忠粉，小店杂粮粉的搭配种类很多，各有所长，是自选素菜、肉类、丸子在高汤里熬煮的。

单人份两个人吃毫无压力，而且吃的时候记得多醋多辣！杂粮粉的口感很顺滑，入口即化，原料也健康，听说吃了不会长胖哦！

崔妈妈牛肉粉

人均：11元

坐标：泗州路与凤阳路交口向北20米

一家不起眼的小店，每天饭点门口熙熙攘攘会排起队来，也算标志了。其实这家店也开了20年算是合肥老字号。招牌牛肉粉丝，汤底由崔妈妈亲手制作，牛骨和骨髓熬制一夜！

汤头应该是这碗牛肉粉的灵魂，正宗的山芋粉丝加新鲜牛肉。牛肉卤好后再用三种油红烧入味，最后的秘制辣油锦上添花，一份份沉淀了二十几年手艺的牛肉粉丝就亮相了！

鹅良鱼粉

人均：15元

坐标：长江西路与西园路交口

合肥的鹅良鱼粉临近饭点便座无虚席，米粉口感柔韧筋道，鱼粉的精髓在这浓郁的鱼汤中，还会有鱼肉。

一份鱼粉中有很多种颜色的粉，深色紫薯，黄色玉米，白色则是大米。捞一口爽滑鲜美的口感在唇齿间流动。

姐妹土豆粉

人均：13元

坐标：芜湖路万达广场室外步行街2楼东段

提到土豆粉，总是有种说不出的情怀在里面，怀念高中那会吃完土豆粉的满足脸，姐妹土豆粉应该算是合肥的老店。

虽然招牌不是很响，但是人气还是有的，口味也很丰富，原味，番茄味，麻辣味，配菜也很齐全而且量非常足，性价比超高。

大树蜀黍花甲粉

人均：15元

地址：滨湖世纪城百大购物中心西门北50米

花甲粉算是合肥夏日街头的“小网红”，大树蜀黍人气呼声很高，因为花甲个头很大肉很肥美，比较干净很少会有吃到沙子的情况。

它家微辣的功力偏高，适合重口味，小清新们勿入，夏日嗦完一碗花甲粉再吃个西瓜不要太爽！

小高米线

人均：14元

坐标：撮造巷与鼓楼巷交口

对于招牌鸡丁米线合肥吃货们应该并不陌生，料足味浓，特别是秘制鸡丁，老板毫不吝啬放的超级多，除了鸡丁，还有海带，泡菜，榨菜等配菜，超级过瘾。

店里所有米线上的浇头都是现炒现做，锁住了面的新鲜口感，还有辣子特别的香，红旺旺的让人食欲大增！

走在合肥的街头巷尾

望着排着长队的老字号粉店

已然成为了当地人生活中不可或缺的一部分

更是他乡异客的魂牵梦绕的乡味

那么你最爱哪一种粉呢？

你还有什么好吃的粉店？

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吧~

小编这个月的零食就指望它了！

▍编辑：菊子粥桐

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