山楂果红艳，吃起来酸甜爽口，山楂干可以泡茶喝，开胃又消食，山楂还可以进行深加工而成为各种糖果，酸酸甜甜，深受小孩子的喜爱。
山楂性温，所以多吃也无害，它具有消食健胃、行气散瘀和扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的功效。除了吃果子、泡茶喝、吃加工制品，还可以在家里面自己动手处理山楂。
山楂糕
山楂糕的做法有很多，味道都是酸甜可口的，其中一款是主要流行于北方地区，是中国传统民间糕点之一，主要取山楂果汁、白糖、琼脂，然后一起冻结成粄，其实这种做法做出来的应该叫做山楂冻，因为和果冻一样使用了琼脂，而且口感相似，爽滑细腻，冰凉可口，滋味甜美，可以消积、化滞、行瘀。
另一款山楂糕，则是将新鲜山楂洗干净、去核后放入搅拌机里和清水一起搅碎，然后在锅中和白糖、柠檬汁一起熬煮，在它刚开始慢慢变色的时候，注意撇掉浮沫，等到它冒泡、变粘稠，直到它变得非常粘稠，甚至是在搅拌的时候有阻力，而且有大的气泡产生却不会溅出液体，此时就可以关火了，再取保鲜盒，在里面铺上保鲜膜，将它倒入，抹平，等它晾凉后就放到冰箱里冷藏。成品酸甜清香，滑嫩水润。
做山楂糕一般不用面粉或糯米粉，除了用琼脂还可以用藕粉，都为它增添弹性，但其实最简单的还是取新鲜山楂搅碎后和白糖一起熬煮，这个时间需要长一点，但是慢工出细活，吃到了开胃的美味，值得，而且它是冷藏后再食用的，所以可以在冰箱储存一些时间，吃时即取，这样说来更加方便，但也不能放太长时间，因为未有别的添加剂，其实是很容易变质的。
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