垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
但是有些食品，虽然表面看不是垃圾食品，但因为它们太好吃了，油盐调料用的很多，所以也是垃圾美味或者说垃圾食品。
隐形垃圾食品的危害甚至比垃圾食品还大，因为老百姓或多或少都知道吃垃圾食品不好，但是对于隐形垃圾食品，他们往往以为是健康食品，放开去吃，结果危害不浅。
红烧肉
表面看没什么毛病，但是仔细分析后就知道这是一个害人不浅的垃圾美味。红烧肉有两种做法，一种是把肉油炸后红烧，另一种是直接红烧，不用油炸。第一种没有什么说的，标准的垃圾食品。后者虽然没有油炸，但也是垃圾食品。它选用的是五花肉作原料，五花肉做的红烧肉更香，因为它含40%的猪油。所以，红烧肉含油量太高，吃二两红烧肉就相当于吃了一两油脂，而一个人一天的用油量才最多半两，油脂严重超标。
红烧肉的另一个可怕之处还在于它能大大刺激人的食欲，让你食量大增。红烧肉肉质软糯，汤汁鲜香甘厚，以红烧肉佐餐十分下饭，让你忍不住多吃好多饭，加上红烧肉本身的高热量，其对人的危害不言而喻
麻辣火锅
也是一个美味垃圾。该食品以辣、烫、咸、麻为主要特点。这四个特点都能极大地刺激人的味蕾，使人产生愉悦感，但也正是这四个特点，使它成为健康的大敌，它很容易损伤消化道粘膜，甚至发生癌变。火锅底料，正规店用的是牛油的，而黑餐馆用的火锅底料有可能是劣质的，里面掺了工业石蜡，吃到肚子里是什么结果，想想令人不寒而栗。
油焖茄子
本来是一个素菜，但由于茄子吸油能力特强，于是饭店就可劲儿上油，一盘油焖茄子含几两油！许多老饕还以为捡到了宝贝：饭店的素菜做得如此好吃。那玩意是素菜吗? 你吃一盘茄子比吃几碗米饭热量都高，难怪有些胖子抱怨，自己饭量不大呀，肉也吃的不多，为什么还是肥胖？找找原因，是不是吃的都是名字好听的高能量食品。
炸猪(鸡)排
不消说，一份炸猪排少说也有二两，红肉直接超标(标准是每天一两半)。更大的弊端在于厨师为了追求外焦里嫩的口感，在猪肉外边拍上一层厚厚的面包屑。这层多孔蓬松的面包屑，吸油能力超强，猪排也就成了含油量很高的食品。再者，因为面包屑粘附力不强，在炸制过程中会散落到油锅中一部分，这些碎屑经过反复高温会产生大量有毒致癌物。好端端的猪肉和油经过折腾都变成顶级垃圾。
地三鲜
油焖茄子是素菜荤做，但它不是孤军奋战，还有一道菜品比它更“上档次”，用了三样蔬菜，那就是地三鲜。
地三鲜的做法要点:
1 准备好油盐酱醋味精和糖、大蒜等调料，把土豆切成滚刀块，茄子和辣椒切成块；
把土豆放到油锅中炸得外焦里嫩，表皮酥脆待用；
3 把茄子在油锅里炸得变软待用；
4 辣椒在锅里煸炒片刻后加入土豆、茄子和调味料，翻炒后出锅。
当你吃着香脆可口的地三鲜时说不定还以为吃了三样蔬菜挺健康，殊不知蔬菜在油锅里洗了澡，已经变得面目全非。
干煸豆角
先看看干煸豆角做做法：
1、豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下。
2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。
3、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
这个无话可说，就一个字：炸！炸！炸！还是油炸！
水煮鱼
还有一个听起来健康的垃圾食品叫水煮鱼。光听名字以为是水煮后调味很健康的，哪知道这个鱼也是重油重料，厨师直接拿大勺子往盘子里浇热油，里面红辣椒到处都是，这样吃了能好的了吗！
韩国泡菜
随着韩剧的热播也显得身价不俗，吃泡菜似乎是一种时尚。有人说泡菜含有发酵产生的益生菌对健康有好处，这话不假。但是这点好处恐怕要被它含盐量高的缺点所抵消殆尽。据报道，韩国政府号召人民少吃泡菜，以减少高盐饮食的危害。
猪肉炖粉条
肉是五花肉，本身就含差不多一半油，何况还是猪油；粉丝的热量密度比细米白面高，加上它能饱吸油脂，所以猪肉炖粉条已经不是一道菜，而是一种重油厚味的，比主食热量高的多的隐形垃圾食品。
拔丝香蕉
香蕉是一种很有营养价值的水果，吃熟香蕉可以通便，香蕉含钾量也很高。经常性的少吃些香蕉来代替部分米面，既减少热量摄入，又补充了钾元素，吃香蕉不须吃加了盐的菜，等于减少钠的摄入量，这样对预防和控制高血压有利。
但是，香蕉作为一种水果，含糖量在水果中也是排名很靠前的，糖尿病人尽量不要吃。
但手艺精湛的大厨们呢，可不管香蕉含糖量高不高，他只管口味，做出的食物哪怕是有毒，只要你当时吃了没事吃着爽就ok。我们看看拔丝香蕉的做法就知道了。
把香蕉切成滚刀块，裹上面粉和鸡蛋，扔到油锅中炸至金黄备用。另起一锅，把油烧热倒入白糖，炒至变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻动，使糖稀均匀地粘在香蕉上，盛在抹过油的盘子里即可。
我们看看大厨这样折腾之后的结果：
香蕉是水果，含有较多维生素，这样经过高温油炸，维生素几乎损失殆尽，此弊一；
裹上面粉糊，面粉吸油力很强，炒制糖稀也有油，盘子里再抹油，如此香蕉摇身一变成了高油食品。
第三，大量的糖稀包裹在香蕉上，本来含糖量就不低的香蕉这下成了“糖高宗”。
不过，这么一来这道菜还真有个优点，就是三大产能营养素都全了，只是可惜油和糖高的离谱，只需要吃一小盘，恐怕一天的能量需要也就差不多了。
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