寒冷的冬季，来一碗羊肉汤是最好的，滋补保暖两不误

寒冷的冬季，来一碗羊肉汤是最好的，滋补保暖两不误，不管是年纪大的老人还是正在长身体的小孩，都可以多吃一点。那么滋补的羊肉汤怎么做好吃呢?中华美食网的小编整理了一份滋补羊肉汤的菜谱，希望对大家有所帮助。

一、羊肉简介

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

二、用料

1、主料：羊肉500克

2、辅料：枣(干)，5个;蜜枣，3个;北芪，5克;陈皮，1片;党参，10克;白术，3克;当归，3克;桂枝，2克;核桃，6个;姜，3片。

三、步骤

1、将所有辅料准备好，并冲洗干净，待用

2、羊肉已让师傅砍了大件了。将其放入有大量凉水的锅内，盖上盖子生火开始煮，煮开后继续煮五分钟

3、煮好的羊肉连汤水倒入菜盆中，冲入适量的水至水温合适，清洗羊肉，并将羊肉切成合适大小，控水

4、将所有辅料下沙锅煮至水开，加入羊肉，大火继续炖煮20分钟，改小火炖至肉烂，我一般会炖两个小时以上。美味又滋补的羊肉汤出炉了

四、烹饪技巧

1、第二步中的羊肉焯水一定要凉水放入，不然难去其羊膻怪味;

2、这款羊肉汤里因下有红枣、蜜枣、党参，汤已微甜了，所以不要加盐，因为甜甜咸咸入肚较易胃肠不适的，如喜欢喝更甜些的，可以加入些红糖，也可以加些甜酒;

3、喜欢吃枸杞的也可以在出锅前20分钟加入。

在煮之前浸泡一下羊肉，可以去除羊肉的血水。在煮羊肉的时候放一点山楂可以去除羊肉的膻味，也可以帮助羊肉酥烂。至于羊肉煮熟，要是具体的情况而认，不要盲目的规定时间。实在看不出来，也可以动手尝一尝。

猪蹄黄豆汤作为一道经典的美容养生汤，是保养肌肤，让肌肤富有弹性的很好的选择。因此它的做法是很多人想要了解清楚的，中华美食网的小编为了方便，就为大家整理了一份猪蹄黄豆汤的菜谱，爱美的女性可以多喝一点，让自己美美的。

一、材料

1、原料：猪脚500克，黄豆50克

2、调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

二、做法

1、最好选用猪前脚(猪手)，肉多肥美;

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻;

3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好;

4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：

普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;

高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);

5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道;

6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良;

7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

三、营养价值

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

冬季皮肤很容易缺水变得干燥，多食猪蹄黄豆汤，可使皮肤富有光泽，是使用食物来美容的人的首选。且蹄髈中蛋白质、碳水化合物含量较高，具有较高的药用价值，特别适宜于经常四肢乏力、失血休克等患者食用。

寒冷冬日，下班回到家喝一碗热热的杜蓉汤是最好不过的了，既能滋补身体，又能愉悦身心，那么作为这样一道男人宜吃的滋阴补肾暖身的养生汤，应该怎样做呢?且看下文，中华美食网的小编为大家解惑。

一、冬季养生：杜蓉汤

1、材料

(1)主料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克

(2)调料：盐、葱、姜、料酒适量

2、做法

(1)将猪腰对半切开之后去除筋膜清洗干净，然后切片备用;

(2)将两种中药材一起放入锅中煎煮二十分钟，最后留下药液;

(3)将猪腰还有葱姜以及料酒一起放入锅中翻炒，然后加入清水炖煮四十分钟;

(4)加入食盐之后在放入药液，煮开之后就可以起锅了。

3、功效

这道食谱不仅对于脾肾的保健作用非常的好，同时还具有健脾开胃的功效，非常适合那些大病初愈以及过度劳累的患者，并且一些由于肾虚所引起的脸色暗黄服用之后也能够得到很好的改善，补充身体所需要的元气。

二、冬天喝汤进补的误区

1、汤泡饭。

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。

2、喝汤去“渣”。

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

3、喜欢喝刚煲好的热汤。

刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。

虽然杜蓉汤是对男性来说是一份滋补的汤，而且从养生方面来讲也有很多的好处，非常适合那么过度劳累以及大病初愈的人使用，但是感冒者最好不要喝，而且有肝炎的患者也要慎用。