丝瓜的营养价值：丝瓜是消雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂，长期食用或者用丝瓜液擦脸，能使人皮肤变得光滑、细腻，所以丝瓜汁被赞为“美人水”。
丝瓜火腿汤
材料：虾仁100克，火腿50克，丝瓜200克，植物油、料酒、姜丝、葱末、盐各适量。
丝瓜火腿汤的做法
1、虾仁去除沙线，洗净，加入料酒、盐拌匀，腌渍10分钟；丝瓜去皮，洗净，切片；火腿切片。
2、锅中倒油烧热后，下姜丝、葱末爆香，再倒入虾仁翻炒片刻，加适量清水转中火煮汤。
3、待汤沸时放入丝瓜片和火腿片，转小火再煮至虾仁、丝瓜熟后，加盐调味即可。
如何选购丝瓜
1.看大小：挑选丝瓜时别贪心，太大丝瓜的可能瓜肉老，稍小一些的丝瓜要好一些。
2.看外表：瓜形要匀称、挺直，表面完整、无皱、无黑点、无创伤，水嫩饱满，尾部最好带有小黄花。
3.看颜色：一般嫩丝瓜的表皮颜色翠绿，纹路分明。如果皮的颜色暗青，一般是老的丝瓜。
4.试软硬：挑选时可以尝试轻压丝瓜，新鲜的丝瓜含水量较高，所以相对较硬；而新鲜程度差的丝瓜，会由于失水而变得较软。
小贴士
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
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