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在土家族集聚的地方，乡下年底杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，再将猪血切成小块加以葱、蒜等佐料爆炒，每桌上各放一碗，放在蒸好的大“抬格”的蒸肉中，两个人合力抬上餐桌，招待乡邻亲朋，即“抬格子”的由来。
“吃抬格子”亦称“吃蒸肉”，如席上再配上些小菜，倒上土家特制的“包谷烧”，啧啧，倍儿爽！更多资讯欢迎关注乌衣学者。
大格格，用蒸包子的方式将玉米面、土豆、南瓜等新鲜食材蒸熟。
舌尖上的土家族
爆炒猪血可谓是吃抬格子的黄金搭档。
土家风情，有没有勾起馋虫？
传统的木桌，现在已不多见。满满的一格美味，再配上几碟小菜，顶着蓝天白云，对着青山绿水，呼吸着田间地头吹来的阵阵清风，心情怎能不愉悦？
大块吃肉，大快朵颐。
抬格子也是土家人的待客之道，象征着土家族人的热情淳朴，欢迎十方宾朋前来品味。更多资讯欢迎关注乌衣学者。
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