肉酱菠菜
（小提示）也可将剁成的五花肉加入适量蛋清搅匀，在下入热油锅中炒，克使其口感更滑嫩。
原料;
菠菜200克，五花肉100克，盐、味精、甜面酱、酱油、料酒、花生油各适量。
做法；
1五花肉洗净，剁成末。
2将菠菜择洗净。
3炒锅注花生油烧热，下入五花肉肉末煸香。
4加入甜面酱、酱油、料酒炒匀。
5加盐、味精、清水烧沸，制成肉酱，盛出放凉。
6锅中注水烧开，放入菠菜断生，捞出。
7将菠菜放凉，码到盘中。
鬈加肉酱调味即成。
多宝菠菜
（小提示）切菠菜时注意采用推切法，刀具垂直向下，着力点在到的后端。切土豆采用直切法，即要求刀具向下，一刀一刀切下去。
原料；
菠菜250克，火腿、去皮土豆各50克，松仁、花生米、白芝麻、盐、白糖、鸡精、水淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法；
1菠菜择洗净，切成段。
2去皮土豆洗净切丁。
3火腿先切厚片，再切小丁。
4锅中注色拉油烧热，放入松仁、花生米炸香，捞出。
5锅内加水烧开，将菠菜段略烫，冲凉后装盘。
6炒锅注色拉油烧热，下土豆丁略炒，添清汤。
7放松仁、花生米、火腿丁烧开，加入盐、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡。
8撒上白芝麻即可。
金银蛋浸菠菜
（小提示）菠菜味道鲜嫩，富含维生素、绿叶素、微量元素、纤维素和丰富的水分。炒菠菜时要旺火快炒，可以有效避免营养素流失。
原料；
菠菜300克，松花蛋、咸鸭蛋各1个，蒜瓣、盐、高汤、花椒油、花生油各适量。
做法；
1菠菜择洗净，切成段。
2锅中注水烧沸，放入菠菜段焯熟，捞出沥干。
3松花蛋、成鸭蛋去壳切丁。
4炒锅注花生油烧热，放入菠菜段、盐略炒，盛盘。
5炒锅注花生油烧热，下入蒜瓣煸至上色。
6放入松花蛋丁、成鸭蛋丁略炒。
7加高汤烧开，淋上花椒油。
8浇在菠菜段上即可。
菠菜肉丸
（小提示）做肉丸时，按50肉10克淀粉的比例，加入适量清水调制，克使肉丸软嫩。
原料；
菠菜、肉馅各150克，葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、料酒各适量。
做法；
1肉馅加入料酒、盐、味精和少许清水调散。
2再加入水淀粉、葱末、姜末拌匀，顺时针搅成肉泥。
3将菠菜择洗净。
4锅中添入适量水，大火烧沸。
5用小勺挖肉泥依次放入锅中，汆成丸子。
6待肉丸上浮将熟时，放入菠菜、盐、胡椒粉烧开。
7加入适量味精调味。
8出锅，盛入碗中即可。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
