五一参加农村婚礼 二十六个硬菜 荷叶鸡十里飘香 每桌400元

前几日大学同学结婚，请我参加了一次农村喜宴，在送上祝福的同时，还体会了一把乡村美食与旅游的美好体验。喜宴办了六十多桌，那可是宾朋满座，非常热闹，说夸张一点过年还不如此热闹。

在农村结婚最累人的不是新郎和新娘而是在后院一直忙乎的长辈们和后厨们，他们都拿出了自己的看家本领。大姐们围着方桌坐在一起一边切菜一边说着家常话。有一些凉菜是买回来的半成品，经过简单的改刀、摆盘即可上桌。一般这类菜有大块牛肉、猪蹄、牛肚、凉拌菜等。

在后院的墙上还贴用红纸贴着今天婚宴要做的主食和饭菜，还有一些零碎的物件，如果你熟悉农村的婚礼，你肯定会发现上面的饭菜都是在当地每次婚宴都能吃到的美食。从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄，这四个基本上是必不可少的。最主要的是量大、实惠、好吃！

鹌鹑！提前卤好的鹌鹑，在滚烫的热油里面一过，变得金黄酥脆。小编鹌鹑蛋是吃过，鹌鹑这还是第一次吃呢，这应该属于田间野味了吧。

每桌六只鹌鹑，对半劈开，装作一盘。俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为"动物人参"。

在油锅旁边还驾着一口大锅，上午里面是烧开的白水，用来淖烫食材。一大盆片好花刀的鱿鱼倒入锅中。大厨说鱿鱼需煮熟、煮透后再食用，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

煮好的鱿鱼片加入青红椒、葱姜蒜等各种调料，放入炒锅进行翻炒，不一会儿香味儿就出来了。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

蒸笼一层层打开，里面每一层都摆满了不同的美食。各种扣碗，蒸排骨、小酥肉、梅菜扣肉、清蒸鱼、甲鱼汤等等。

荷叶鸡是为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。问了大厨荷叶鸡的做法，还挺麻烦：将调料放入鸡腹内，外表刷少许酱油，稍许腌制，入热油炸至金黄，捞出放入砂锅闷煮入味儿，荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。

八宝饭是婚宴上必不可少的，不管是大人还是小孩儿都很喜欢，色泽鲜艳美观，质软香甜，味道甜美，可以说是宴席必备甜品。

装得满满的牛肚。牛肚是直接买好的熟食，上桌之前在盘子里垫一片翠绿的生菜叶子，上面堆上满满的牛肚，真是让人一下子体会到农村宴席的实在！

蛋黄酥。虽然说农村宴席讲究实惠，但是这次宴席的厨师们还是很注重摆盘的。这道蛋黄酥，是买回来的成箱的甜点，后厨师傅们进行简单的摆盘，造型也是很不错的。

开席了，小编找好位子坐下准备大快朵颐。先上凉菜再上热菜，牛肉、牛肚、荷叶鸡、大肘子、鹌鹑、红烧排骨，同桌的小伙伴都纳闷，怎么都没个素菜。经当地朋友解释，原来当地农村婚宴几乎全荤，全是肉菜，就是要让大家吃饱喝足！真是实在！

这时终于上了盘素菜，凉拌苦苣，从头吃到尾，除了甜点、主食和汤类，全桌下来只有这一个素菜。看着这一道道硬菜和大家满足的笑脸，不由得感叹随着农业技术的进步以及农村经济的发展，现在大家的生活质量真的是有了质的提高。

婚宴硬菜——红烧猪肘。色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。

就在小编已经要吃不动的时候，又上来一道硬菜，蒸羊腿！在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

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在农村一家办喜事，几乎全村出动，男女老少举家前来道贺。有酒有肉，有糖吃有烟抽，大家举杯同饮，气氛热闹非常，共同祝愿一对新人幸福美满。

在农村办婚宴，客人吃好喝好是主人的最大愿望。每桌不光准备白酒，啤酒饮料也管够。如今农村生活富裕，楼房汽车成了标配，甚至很多年轻人在城市买房定居，生活水平提高了，但是大家骨子里实实在在的热情依然在。400元的婚宴完胜城市千元菜色，你们那里婚宴菜色如何？