嫩蚕豆是个宝，做去暑减肥鲜汤最鲜，盛夏可别错过

每到初夏，花儿可得适应一阵。记得去年这个时候，我撰稿之时就“大吐苦水”。作为美食原创的吃货，夏季里在厨房鏖战，可是一件辛苦的体力活。

若是制作一餐一饭，倒也罢了。需要平心静气的做几道食谱，摆盘、拍摄，呈现出食材最美的色泽，等做好了，吃饭的食欲也就没了。

没食欲是正常的，那花儿就把近期我时常当作晚饭的一道清爽去暑减肥鲜汤介绍给朋友们：丝瓜蚕豆花蛤汤。

夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。

而另一种盛夏里的佳品，可得赶紧吃，过了这二十来天，吃到就不容易了。

说的就是嫩蚕豆。嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

嫩蚕豆含有过敏因子，所以一定要煮熟蒸透食用。普遍的做法是蚕豆蒸饭或者煮汤，味道都不错。

【丝瓜蚕豆花蛤汤】

需要准备：

花蛤200克

丝瓜1根

蚕豆50克

姜末少许

胡椒粉、香油、食盐

做法：

1、花蛤在淡盐水中静置1小食左右，待花蛤吐沙后，用小刷子刷干净表面。蚕豆去皮衣分两瓣后洗净备用。

2、丝瓜去皮后斩成大段，不要切片，丝瓜比较水的，煮汤大块的才好吃。

3、做开适量水，要先煮蚕豆，大概2分钟的时间。

4、接着放入姜末，再入花蛤。

5、花蛤开壳后，就放入丝瓜段，加入半小勺的盐，研磨少许胡椒粉，临出锅淋入香油。

6、这道汤特别的鲜美，绵滑的丝瓜，加入香油后口感特别好，嫩蚕豆煮软了口感细腻，还甜甜的。

我经常是晚饭就做这样一道汤，不吃别的，热量低，还蛮有饱腹感的，也是一道减肥养颜的好汤。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾